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on le chasse à Toiseaii de proie, et l’on prétend que ceux qui sont pris do 
celte manière sont plus tendres et de meilleur goût. L’automne est le temps 
de l’année où ils sont le plus gras. On peut engraisser les jeunes dans l’épi- 
nette ou avec la pompe, comme toute autre volaille; mais il faut bien pren- 
dre garde, en leur introduisant la petite boulette dans le gosier, de ne leur 
pas renverser la langue, car ils mourraient sur-le-champ. 
Un faisandeau bien gras est un morceau exquis, et en même temps une 
nourriture très-saine : aussi ce mets a-t-il été de tout temps réservé pour la 
table des riches; et l’on a regardé comme une prodigalité insensée la fantaisie 
qu’eut Iléliogabale d’en nourrir les lions de sa ménagerie. 
Suivant Olina et M. Leroy, cet oiseau vit, comme les poules communes, 
environ six à sept ans; et c’est sans aucun fondement qu’on a prétendu connaî- 
tre son âge par le nombre des bandes transversales de sa queue. 
LE FAISAN BLANC. 
Ordre des gallinacés, genre faisan. (Cuvier.) 
On ne connaît point assez riiistoirc de celle variété de l’espèce du faisan, 
pour savoir à quelle cause on doit rapporter la blancheur de son plumage : 
l’analogie nous conduirait à croire qu’elle est un elTet du froid, comme dans 
le paon blanc. 11 est vrai que le faisan ne s’est point enfoncé dans les pays 
septentrionaux autant que le paon, mais aussi sa blancheur n’est point par- 
faite, puisqu’il a, selon 31. Rrisson, des taches d’un violet foncé sur le cou, 
et d’autres taches roussâtres sur le dos. et que, selon Olina, les mâles mon- 
trent quelquefois les couleurs franches des faisans ordinaires sur la tète et 
sur le cou. Ce dernier auteur dit que les faisans blancs viennent de Flandre; 
mais sans doute qu’en Flandre on dit qu’ils viennent encore de plus loin du. 
côté du nord : il ajoute que les femelles sont d’une blancheur plus parfaite 
que les mâles, et je remarque que la femelle du faisan ordinaire a aussi plus 
de blanc dans son plumage que n’en a le mâle. 
LE FAISAN VARIÉ. 
Ordre des gallinacés, genre faisan. (Cuvier.) 
Comme le paon blanc, mêlé avec le paon ordinaire, a produit le paon 
varié ou panaché, ainsi l’on peut croire que le faisan blanc, se mêlant avec 
le faisan ordinaire, a produit le faisan varié dont il s’agit ici; d’autant plus 
que ce dernier a exactement la même forme et la même grosseur que l’espèce 
ordinaire, cl que son plumage, dont le fond est blanc, se trouve semé de ta- 
ches qui réunissent toutes les couleurs de noire faisan. 
Frisch remarque que le faisan varié n’csl point bon pour la propagation. 
LE COCQÜAR, OU LE FAISAN BATARD. 
Ordre des gallinacés, genre faisan. (Cuvier.) 
Le nom de faisan-huneru, que Frisch donne à celte variété du faisan, 
indique qu’il le regarde comme le produit du mélange du faisan avec la 
