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fteriles, mais elfes y trouvent la liberté & l’amonr; & c^ue! 
^ert â ce prix, ne feroit un lieu de délices! c’efl pour jouir, 
fein de la Nature , de ces biens ineflimables quelles fuient 
1 nomme; mais l’homme qui fait le profit qu’il en peut tirer, 
les va chercher dans leurs retraites les plus fauvages; il fe nourrit 
de leurs œufs, de leur fang, de leur graifîe, de leur chair, il fe 
pare de leurs plumes; il conferve peut-être l’efpérance de les 
fuMuguer tout-à-fait, & de les Lttre au nombre de fe 
efclayes. L’autruche promet trop d’avantages à l’homme, pour 
qu elle puiffe être en fureté dans fes déferts. 
Des peuples enùers ont mérité le nom de Struthophages , 
par lufage où ils «oient de manger de l’autruche {x) ; & ces 
peuples etotent voifms des Elephantophages, qu! ne faifoient pas 
meilleure chère. Apicius prefcrit , & avec grande raifon , une 
fauffe un^ peu vive pour cette viande fyj , œ qui prouve au 
moins qu’elle étoit en ufage chez les Romains ; mais nous en 
avons d’autres preuves. L’empereur Héliogabale fit un jour 
leivir la cervelle de fix cents autruches dans un feul repas fiJ ; 
cet Empeieui avoit , comme on lait, la fantaifie de ne manger 
c aque jour que dune feule viande, comme faifans, cochon, 
poulets , & 1 autruche étoit du nombre CaJ , mais apprêtée fans 
doute a la maniéré d Apicius : encore aujourd’hui les habitans 
■ de la Lybie , de la Nuinidie, &c. en nourriffent de privées , 
dont ils mangent la chair & vendent fe plumes (b ); cependant 
{xJ Strabon , /iù. xvi. — Diod. Sic. de Fabul Antiq. gejih, lib. iy. 
(y) Apicius , hb. VI , cap. I. ' 
(z) Lamp. in vïtâ Heliogabaîi. 
(a) Idem, ibidem. 
W Belon , Hifi. naîur. des 23 i, — Marmoi , Defcrintin,, v Ar> 
loJiaelll, page de l Afrique} 
