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coq de race étrangère avec ies poules communes ; & nous 
voyons dans Athénée, que l’on avoit encore enchéri fur cette 
idée , en donnant un coq-faiiàn aux poules ordinaires ('ij. 
Dans tous les cas on doit choihr cehes qui ont l’œil éveillé, 
ia crête flottante & rouge & qui n’ont point d’éperons ; Jes pro- 
portions de leur corps font en général plus légères que celles du 
mâle, cependant , elles ont les plumes plus larges & ies jambes 
plus baffes; ies bonnes Fermières donnent ia préférence aux 
poules noires, comme étant plus fécondes que ies bianches, & 
pouvant échapper pius faciiement à ia vue perçante de i’oifeau 
de proie qui piane fiir ies bafle- cours. 
Le coq a beaucoup de foin , & même d’inquiétude & de 
fouci pour fes pouies ; ii ne ies perd guère de vue , ii ies con- 
duit, ies défend, ies menace, va chercher ceiies qui s’écartent, 
ies ramène, & ne fe iivre au plaifir de manger que iorfqu’ii ies 
voit toutes manger autour de lui; à juger par ies differentes 
inflexions de fa voix & par ies differentes expreffions de fa mine, 
on ne peut guère douter qu’ii ne ieur parie differens iangages : 
quand il ies perd ii donne des fignes de regrets; quoiqu’aufîi 
jaioux qu’amoureux il n’en maitraite aucune, fà jaioufie ne i’irrite 
que contre fes concurrens ; s’ii fe préfente un autre coq , fans iui 
donner le temps de rien entreprendre, il accourt i’œil en feu, 
ies plumes hériffées , fe jette fur fon rivai , & lui livre un combat 
opiniâtre jufqu’à ce que iun ou i’autre fùccombe, ou que ie 
nouveau venu iui cède ie champ de bataiiie; ie deflr de jouir, 
(i) De Ruflïcâ, lib. Vlil, cap. ii. — Nota. Longoîius indique la façon de faire 
l'éuffir cette union du -coq-faifaii avec les poules communes. Gefner , de Avibus , pag, j. 
Et l’on m’a alfuné <5110 ces poules le mêlent auffi avec le coq-pintade, lorfqu’on les a 
élevés de jeuneflè enfemble; mais que les mulets qui proviennent de ce mélange font peu 
féconds. 
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