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tous les jours; on dit qu’il y en a en Samogitie à'Malaca 
& ailleurs , qui pondent deux fois par jour. Ariftote parle 
ae certaines poules d’IIIyrie qui pondoient jufqua trois fois, & 
d y a apparence que ce font les mêmes que ces petites poules 
adriênes ou adriatiques dont il parle dans un autre endroit & 
qui etoient renommées pour leur fécondité : quelques - uns 
ajoutent qu’il y a telie manière de nourrir les poules communes , 
qui leur donne cette fécondité extraordinaire, la chaleur y con- 
tiibue beaucoup; on peut faire pondre les poules en hiver, en 
les tenant dans une écurie où il y a toujours du fumier chaud ^ 
lur lequel elles puilîênt féj ourner. 
Dès qu’un œuf efl: pondu il commence à tranfpirer, & perd 
chaque jour quelques grains de fon poids par l’évaporation des 
parties les plus volatiles de fes lues à mefure que cette évapora- 
tion fe fait, ou tien il s’épaiffit, fe durcit & fe delîeche, ou 
tien a contraâe un mauvais goût, & il fe gâte enfin totalement 
au point quil devient incapatle de rien produire : l’art de lui 
conferver long- temps toutes fes qualités , fe réduit à mettre 
otllacle a cette tranfpiration a) par une couche de matière 
gralTe quelconque, dont on enduit exadement fa coque peu de 
momens après qu’il a été pondu; avec cette feule précaution on 
(y) Rzaczynski, Hijl. nat. Polon. pag. 432^ 
(l) Bontekoe, Voyage aux Indes orientales, page 234. 
(a) Nota. Le Journal Économique du mois de mars 1755, kiît mention de trois 
bons à manger, trouve's en Italie dans lepaiJêur d’un mur conftruit il y avoit li-ois 
-cents ans : ce fait efl d’autant plus difficile à croire, qu’un enduit de mortier ne feroit 
pas fuffifant pour conlerver un oeuf, & que les murs les plus épais étant fujets à l’évapo- 
ration dans tous les points de leur épailTeur , piiifque les mortiers de l’intérieur le sèchent 
à la longue, ils ne peuvent empêcher la tranlpiralion des œufs cachés dans leur épaiffeur 
ni par conlequent les conlerver. 
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