ICO Histoire Naturelle 
gardera pendant piufieurs mois & même pendant des années des 
CÊufe bons à manger, fufceptibles d’incubation, & qui aviront en 
un mot toutes ks propriétés des oeufs frais ( b) ; les habitans 
de Tonquin les confervent dans une e%èce de pâte faite avec 
de la cendre tamifée & de la faumure , d’autres Indiens dans 
l’huile ( cj .* le vernis peut aufli lêrvir a conlèrver les oeufs que 
l’on veut manger; mais la graiffe n’eft pas moins bonne pour 
cet ufage, & vaut mieux pour conlèrver les œufs que l’on veut 
faire couver, parce quelle s’enlève plus facilement que le vernis, 
& qu’il faut nétoyer de tout enduit, les œufs dont on veut que 
l’incubation réiifliflè; car tout ce qui nuit à la tranfpiration nuit 
auffi au fuccès de lincubation. 
J’ai dit que le concours du coq étoit nécelTaire pour la fécon- 
dation desi œufs, c’eft un fait acquis par une longue & conf- 
tante expérience; mais les details de cet aiSle fi eflentiel dans 
i’hiiloire des animaux font trop peu connus; on fait, à la vérité, 
que la verge du mâle eft double, & neft autre chofe que les 
deux mamelons par lefquels fe terminent les vaiffeaux fpermatiques 
à l’endroit de leur infertion dans le cloaque;, on fart que la vulve 
de la femelle efl placée au*deffiis de l’anus, à. non au-defîbus 
comme dans les quadrupèdes (d) ; on lait que le coq s approche 
de la poule par une efpèce de pas oblique, accéléré, baillant les 
ailes comme un coq-d’inde qui fait la roue, étalant meme là 
queue à demi, & accompagnant foii aéïion dun certain mur- 
mure exprelTif, d’un mouvement de trépidation & de tous les 
(b) Pratique de l’art de faire éclore les poulets, 
(c) Suite du Voyage de Tavernier, tome V, pages 22^ & 226. 
(d) Redi. degïi Animd, menti, êrc. Colleaion académique, pairie étrangère, tome IV, 
page p2Q ; Sc Regnier Graaf, page 2Af.^. 
