1/4 Histoire Naturelle 
C’efl: une efpèce de greffe animale dont le fuccès a dô 
paroître fort douteux la première fois cjiion la tentee, & dont 
il eft furprenant cjif on n ait tire , depuis elle a reufïi , aucune 
connoiffance pratique. En général , les expériences deftrudives 
font plus cultivées , fuivies plus vivement que celles qui tendent 
à la confervation , parce que l’homme aime mieux jouir & con^ 
fommer, que faire du bien & sinftruire. 
Les poulets ne naiffent point avec cette crête & ces mem- 
branes rougeâtres qui les diflinguent des autres oifeaux, ce n’eff 
qu’un mois après leur naiffance que ces parties commencent à fe 
développer; à deux mois les jeunes mâles chantent déjà comme 
les coqs, & fe battent les uns contre les autres; ils fentent qu’ils 
doivent fe haïr, quoique le fondement de leur haine n’exifle 
pas encore : ce n’efl guère qu a cinq ou fix mois qu ils com- 
mencent à rechercher les poules, & que celles-ci commencent à 
pondre; dans les deux fexes, le terme de l’accroiffement complet 
efl: à un an ou quinze mois ; les jeunes poules pondent plus à ce 
qu’on dit, mais les vieilles couvent mieux; ce temps néceffaire à 
leur accroiffement indiqueroit que la durée de leur vie naturelle,, 
ne devroit être que de fept ou huit ans , fi dans les oifeaux cette 
durée fuivoit la même proportion que dans les animaux quadru- 
pèdes, mais nous avons vu quelle eft beaucoup plus longue ; un coq 
peut vivre jufqu’à vingt ans dans l’état de domefticite, & peut- 
èi^e trente dans celui de liberté : malheureufement pour eux, 
nous n’avons nul intérêt de les ïaiffer vivre^ long -temps ; les 
poulets & les chapons qui font deftines a paroitie fur nos tables, 
ne paffent jamais l’année, & la plupart ne vivent quune faifon; 
les coqs & les poules qu’on emploie à la multiplication de 
l’efpèce, font épuifés aftèz promptement ^ & nous ne donnons le 
