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deux efpèces, & qui étoient même, felou quelques-uns , pîul 
délicats & meilleurs au goût que les légitimes , mais incapables , 
à ce qu’on dit, de perpétuer leur race, quoique félon Longolius 
les femelles de ces mulets , jointes avec leur père , donnent de 
véritables faifans. On a encore obfervé de ne donner au coq- 
faifan que des poules qui n’avoient jamais été cochées, & même 
de les renouveler à chaque couvée , foit pour exciter davantage 
lefaifan (car rhomme juge toujours des autres êtres par lui-même), 
foit parce qu’on a prétendu remarquer que lorfque les mêmes 
poules étoient fécondées une fécondé fois par le même faifan ,, 
il en réfultoit une race dégénérée (q). 
On dit que le faifàn eft un oifeau flupide, qui fe croit bien 
en fureté lorfque la tête eft cachée, comme on l’a dit de tant 
d’autres, & qui fe laiffe prendre à tous les pièges; lorfqu’on le 
ehafle au chien courant , & qu’il a été rencontré , il regarde 
fixement le chien tant qu’il eft en arrêt, & donne tout le temps 
au Challèur de le tirer à fon aife (rj: II ruffit de lui prélenter 
fa propre image , ou feulement un morceau d’étoffe rouge fur une 
toile blanche , pour l’attirer dans le piège : on le prend encore 
en tendant des lacets ou des filets liir les chemins où il pafîè le 
foir & le matin pour aller boire; enfin, on le chaffe à l’oifeaii 
de proie, & l’on prétend que ceux qui font pris de cette manière 
font plus tendres & de meilleur goût ffj. L’automne eft le temps 
de l’année où ils font le plus gras: on peut engrailTer les jeunes 
dans l’épinette ou avec la pompe, comme toute autre volaille j 
(^} Longoliiis, Dialog', de Avïhus. '• — Journal Économique, Septembre /ÿ'/j. 
Miiilôn Ru Clique , tome I , page / 
(r) Oîina, Uccellaria , pag, 77, 
(j) Aldrovande, Oruîîhohgia , tom. IT, pag. j/v 
