DE LA Caille. 455 
grandes races des unes aux plus grandes races des autres, & les 
plus petites aux plus petites ; 2.° elles n’ont point derrière lès 
yeux cet efpace nu & fans pîumes qu’ont les perdrix, ni ce fer- 
à- cheval que ïes mâles de celles-ci ont fur h poitrine, & jamais 
on n’a vu de véritables cailles à bec & pieds rouges ; 3 leurs 
œufs font plus petits & d’une toute autre couleur; 4.° leur voix 
eft auffi différente, & quoique les unes & les autres faffent 
entendre leur cri d’amour à peu près dans le même temps, il 
n’en efl pas de même du cri de colère, car la perdrix le fait 
entendre avant de fe battre, & la caille en fe battant fdj; la 
chair de celle-ci efl d’une faveur & d’une texture toute diffé- 
rente, Si. elle efl beaucoup plus chargée de graiffe; 6.'’ fa vie 
efl plus courte; 7.° elle efl moins rufée que la perdrix & plus 
facile à attirer dans le piège, fur-tout lorfqu’elle efl encore jeune 
Si fans expérience : elle a les mœurs moins douces & le naturel 
plus rétif; car il efl extrêmement rare d’en voir de privées, à 
peine peut-on les accoutumer à venir à la voix étant renfermées 
de jeuneffe dans une cage; elle a les inclinations moins fociales, 
car elle ne fe réunit guère par compagnies, fi ce nefl lorfqiie 
la couvée encore jeune demeure attachée à la mère dont les 
fecours lui font néceffaires, ou lorfqu’une même caufe agifîànt 
fur toute l’efpèce à la fois & dans le même temps, on en voit 
des troupes nombreufes ;raverfer les mers & aborder dans le même 
pays; mais cette affociation forcée ne dure qu’autant que la caufe 
qui la produite, car dès que les cailles font arrivées dans le 
pays qui leur convient, d quelles peuvent vivre à leur gré, 
elles vivent folitairement. Le befoin de l’amour efl le feul 
lien qui les réunit, encore ces fortes d’unions font-elles fans 
(ilj Ariftote, HiJIoria Afiimalium, üb VIII, cap. xii.. 
