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12c V usage des sens. 
Du Sol. 
Le lieu où croissent les plantes n'est point indiffér- 
rent à observer ; on a remarqué que c’est dans uii 
terrein sec et chaud que croissent les aromats les 
I plus puissants, tels que la canelle , le gérofle ^ 
le romarin la sauge la lavande.^ ils acquièrent 
i encore de la saveur en séchant. Les végétaux qui 
croissent dans un terrein gras , sont ordinairement 
insipides, on peut même se servir de ces terres 
pour corriger Tapreté de certaines plantes; c’est 
ainsi que la plupart des légumes s’adoucissent de 
même que le fruit des arbres. 
Les plantes qui croissent dans Teau sont le 
plus souvent acres et corrosives comme les renon- 
cules ^ la phélandrîe ^ la ciguë la herle , les cru- 
cifères , etc. 
Sur les bords de la mer elles sont acres ou 
salées, comme le c o chie aria la soude les 5 a/z- 
cornes y le cakilé. Mais un terrein gras et sec 
peut enlever à ces plantes une partie de leur acri'. 
monie. Le céléri perd dans nos jardins la saveur 
désagréable qu’il avoit dans les terreins humides. 
Les plantes qui croissent dans les lieux élevés 
et arides, sur les montagnes, ont plus de saveur 
et plus d’odeur, mais celles qui croissent dans les 
bois sont communément acres et vénéneuses, 
telles que les anémones les aconits y les bella- 
dones, le stachys-fœtide. 
Les mêmes fruits, qui s’adoucissent dans un 
bon terrein bien aërée, bien exposé, deviennent 
acerbes et désagréables à l’ombre dans un ter^ 
