1*6 Cl. Vil. Crw’cifères. I 
s CHOU. F. F. 5 i 5 . III p. f. ?>o. BRASSICA, T. tab. 106. i 
C. Cultivé et ses variétés. B. Oleraceaet varietates, L, ç 3 i. | 
Fiich. 4^4 pempt. 621. Lob. ic. 243. 
Cette plante très-connue par le grand usage que l’on en 
fait dans les cuisines, est cultivée de teins immémorial 
chez presque tous les peuples ; elle offre maintenant un si 
grand nombre de variétés que leur exposition quoique 
très-intéressante est devenue par cette raison très ‘difficile. 
Voyez à ce sujet dans VEncvclopédie l’extrait du travail du citoyen 
DuchênCy et Talmanach du bon Jardinier. 
CoLSAT. B, Campe-^tris. L. qSi. B. Sylvestris cramhe dicta. 
J 3 od. pempt. 623. Fuch. 4 i 3 . 
Cette plante est regardée comme une variété des précé- 
cb'ntes, et en est probablement le type 5 feuilles inférieures en 
j>re; les caulinaires en cœur aiongé, et sessiles. Dans 
les champs. 
On cultive avec beaucoup de soin cette espèce dans nos campagnes , 
pour la grande quantité d’hui’e que l'on en tire , et qui fait une bran- 
the considérable du commerce de ce pays. 
C. Navette. B. Napus.\-t. 931. B. Asperifolia sylvestris. Lam. 
Encycl. tom, 1 . p. 746. Bunias sylv. Lob. ic. 200. 
Sa racine est assez grosse, oblongue , fibreuse. Les feuil- | 
les radicales , lyrées et rudes au toucher. Les supérieures , 
glabres et amplexicaules. 
On la cultive comme le colsat pour en tirer de Thuile propre à I 
brûler. » j 
C. Navet et Rabioule, i?. JRapa. L. 931. Dod. pempt. 673. ' 
Fuch. 212. 
Le navet que Pon emploie dans les cuisines est doux el 
agréable. Il est ordinairement arrondi , un peu applati 5 mais 
il y en a plusieurs variétés 5 les feuilles sont assez gran- 
des , lyrées et rudes au toucher. 
La variété que l’on nomme rahioule , a la racine beaucoup plus grosse ! 
et d’un goût acre et piquant. On la cultive principalement pour la nour- [ 
riture des bestiaux. 
C. Caulet vert et violet. B, Caulescens. Chou vert commun. • 
Encycl. tom. 1. p. 743. 
Tige de 4 ideds (9à 12 D. ) droite, épaisse, ferme ^ 
feuilles en lyre, Iç lobe terminal fort ample , un peu on- 
dulée , sinuée à côtes épaisses. On cultive cette espèce pour 
la nourriture des bestiaux , auxquels on donne les feuilles 
à mesure que la tige s’élève. 
La variété verte se cultive principalement en Flandre. La variété vio- 
lette ou rouge , se cultive dans les environs de cette ville. Il n’en est 
point fait mention dans V Encyclopédie ; à moins, qu’elle soit regardés 
comme une dégénération du chou rouge. ' 
