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OMnELLlFÈUES. 
Les propriétés utiles des Ombellifèrcs résident soit dans une huile volatile renfermée 
dans les bandelettes du fruit, soit dans les matières résineuses contenues dans la racine. 
Le suc de certaines Ombellifères est âcre et quelquefois très vénéneux; les feuilles de 
quelques espèces sont alimentaires. 
Les divisions de la famille des Ombellifères sont basées sur la forme et la structure 
de la graine. La face commisurale de la graine peut être plane, ou bien ses bords 
peuvent être enroulés en dedans; ou bien enfin celte surface peut être concave. 
Suivant ces différences, on divise les Ombellifèrcs en trois sous-familles, à savoir : Ortho- 
spermées, Campylospermées et Cœlospermées. Chaque sous-famille se subdivise en tribus. 
I.es caractères distinctifs des genres sont basés surtout sur la forme et la structure des 
fruits. 
PREMIERE SOUS-FAMILLE. — ORTHOSPERMÉES. 
Face commissurale de la graine plane. 
Gen7'es pj'incipaiix : 
Hydrocotyle Tourn. — Feuilles simples. Calice à bord enlier. Fruit orbiculaire, comprimé, à côlcs 
rudimculaires, privé de bandeletles ; Heurs disposées eu verlicilles. 
//. vulgaris L. , (fig. 9 à 12). — Croît dans les lieux | tropicaux; était préconisée contre les maladies de la 
marécageux de nos contrées. peau; contient une huile spéciale nommée l’e/arùie. 
//. apatica L. — Habite les lieux humides des pays | 
Sanicula Tourn. — Sanicle. — Calice à petites dents; fruit globuleux ne se divisant pas, hérissé de 
poils durs et crochus ; fleurs réunies en ombelle composée. 
S. eurcpæa L. — Plante commune dans nos bois. 
Eryngium Tourn. — Panicaut. — Fleurs en capitules; fruits striés, hérissés d’écailles, surmontés par 
les dents du calice; feuilles épineuses. 
E. campestre L. (pi. LXVH, fig. 5-7). — Son port j roulant. Sa racine est réputée diurétique, 
ressemble à celui du chardon, d'où le nom de chardon 1 E. maritimum L., commun sur les côtes. 
Cicuta L. — Cicutaire (fig. 3 et Ib). — Calice à 5 dents foliacées; fruit ovo'ide, arrondi, à b cotes peu 
saillantes, dont 2 latérales forment un rebord. Vallécules à une bandelette très saillante; uivolucre 
formé d'un foliole ou nul. 
C. vifosa L. — Plante aquatique, dont toutes les parties, et principalement la racine, sont remplies d'un suc jaune 
qui est un poison violent. 
Apium lloffin. — .\chc. — Calice sans bord visible ; fruit ovo'ide ou globuleux, à b côtes filiformes lisses. 
Garjtophore indivis; ni involucre ni involucelle. 
A . ÿrai'eo/cHS (fig. 1 à 6). — Croit dans les marais, dans i inculte. Cultivée, elle fournit des espèces comestibles, 
les fossés, aux bords des ruisseaux. Vénéneuse i l’état I celeri ordinaire {A. dulce) et celei'i rave {A. vesparui»). 
Petroselinum llolfm. — Persil. — Calice à bord entier, pétales arrondis, entiers, infléchis. Fruit 
ovoïde, comprimé latéralement, à 5 côtes filiformes; vallécules à une seule bandelette; involucre va- 
riable; involucetle polyphylle. 
/'. Hoffm. P. cnliivé (fig. 2 et pl. LXIX, fig. 1 ! V.segetum Kock. P. des moissons. — Se.ti'ouvc dans 
i C). — Plante potagère, généralement cultivée. 1 les champs, sur les bords des chemins, etc. 
EXPLICATION DES FIGURES, 
1, Fœniculum officinale, fig. I, Coupe verticale 
d'une fleur. 
2, Petroselinum sotivum, fig. 2, étamine. 
3 5 5, Smi/rnium olusatrum, fig. 3, fruit; 4, coupe 
longitudinale; 5, coupe transversale du 
fruit. 
C 5 8, nro/nafiCMW, fig. C, fruit entier; 
7, deux coques séparées; 8, coupe verti- 
cale d'une coque. 
9 5 12, Hydrocotyle vulgaris, fig. 9, port; 10, fruit; 
11, coupe verticale; 12, coupe 'ransversale 
du fruit. 
13 à 15, Cicuta virosa, fig. 13, port; 14, fruit; 15, 
coupe transversale du fruit. 
IC à 19, Apium graveolens fig. 16, port; 17, fruit; 
18, coupe transversale d'un jeune fruit; 
19, coupe transversale d’un fruit mûr. 
