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POLYGONÉES. 
POLYGONÉES. 
Les plantes appartenant à cette famille présentent beaucoup d’affinités avec les Chéno- 
podées, dont elles ditfèrent surtout par la présence de l'ochrea, par le nombre des |)arlies 
de la fleur, par les ovules orlhotropes. La situation des ovules, tout en les rapprochant 
des Caryophyllées, les éloigne des Paronychiées, avec lesquelles elles ont beaucoup de 
caractères communs. 
Caractères principaux de la famille : ovaire supère, uniloculaire; ovule orthotrope; 
fruit — un akène; graine albuminée. 
Les Polygonées sont des plantes herbacées ou arborescentes, à tige articulée. Feuilles 
(fig. 1, 2 et 19) alternes, simples, très souvent entières, à bords enroulés pendant la prcflo- 
raison, pétiolées, pourvues de stipules unies en une ochrea, c’est-à-dire une gaine entou- 
rant la tige au-dessous de l’insertion des feuilles (fig. 2 et 4) Fleurs ordinairement herma- 
pbrodiles, parfois unisexuées par avortement, soliiairesou disposées en épis ou en grappes 
terminales (tig. 1 et 19); nues ou pourvues d’un involucre. Elles se composent (lig. 5, 9 
et 14) : d’un periantbe à 3, 4, 5 on 6 séjiales libres ou cohérents par leur base, disposés en 
un ou en deuxverlicil es (tig 6 et 15); des étamines en nombre de 1 à 13. ordinairement 
6 à 9, périgynes, insérées sur un disque occupant le fond du iiérianihe et épaissi parfois 
en un anneau glanduleux, à filets libres ou soudés, aux anthères biloculaires, déhiscentes 
longitudinalement; d’un ovaire unique libre, uniloculaire, contenant un seul ovule 
(fig. 10). L’ovaire est surmonté par 2 oui styles distincts ou plus ou moins soudés, et par 
autant de siigmates. Ovule unique, orthotrope, basilaire dressé. Le fruit est un akène 
libre(tig. 11,16,17 et 18), tétragone ou trigone, couvert par le périanthe per-sistant. Graine 
uni(|ue, dressée, renfermant un albumen abondant; embryon droit (fig. 7,8, 12, 17 et 
18). Cotylédons linéaires on aigus. Radicule supère. 
Les Rolygonées sont répandues dans toutes les régions tempérées du globe, mais elles 
abondent surioulen Euro[te. Elles renferment des acides, tannique etgallique, et un prin- 
cipe purgatif; elles sont employées en médecine. 
Genres principaux : 
Polygonum L. — Hcnoiiée. — Calice à 4-5 divisions à peu près égales, style divisé en trois stigmates 
multiples. Kleurs solitaires, axillaires, fasciculées. IMusieurs especes sont communes en France. 
P. (listorla L. (fig. 1 à 3), Bistorte. — Racine noire, | ployée comme astringente et tonique, 
très contournée, neuf étamines, tige simple, feuilles P. L (fig. 5), /'. «uÛM/are Lffig. 0), P. orfen- 
inférieures décurrentes sur le pétiole. La racine est em- | taie (fig. 4), P. nodosum, P. convolvulus L 'fig. 7), etc. 
Phagopyrum. — Sarrasin. — Fleurs en groupes axillaires longuement pédonculés, formant une pani- 
cule ou un corymbe. 
P. escule’dum (lig. 9 à 13). — Fleurs blanches, mêlées ' l’Europe comme uue plante alimentaire importante, 
de rose, en grappes terminales. Fruit trigone lisse. Ori- | P. lalancum L. — Fleurs verdâtres. Fruit irigone 
giiiaire de l'Asie septentrionale et cultivée dans toute rugueux. Est cultivée comme la précédente. 
Rumex L. — Rumex. — Calice à six divisions. Étamines six. Styles trois. Capsule triangulaire. Fleurs 
verdâtres, verlicillees en épis. ÎSombreu.ses espèces, dont quelques-unes alimentaires, connues sous le 
nom de différentes oseilles. 
R. ncetosus L., R. alpinus, R. scutatus, R. oblusifolius DC. (fig. 14), R. crispas (fig. 16 et 17), R. hamata (fig. 18). 
Rheum. — Fleurs à réceptacle cupuliforme ; neuf étamines ; ovaire uniloculaire surmonté de trois styles. 
R. officinale H. Bn. (fig. 19). — La racine de cette 
plante, de même que celle de R. palmatum L., fournissent 
un purgatif excellent, connu sous le nom de rhubarbe ; 
ce sont en outre des plantes ornementales. 
Le R. palmatum, à feuilles plus profondément lobées 
et plus aiguës que celle de R. officinale, croît spontané- 
ment dans la province de Kan-sou (Chine occidentale), 
et dans les montagnes du Tibet oriental, vers les sources 
du fleuve Jaune. 11 a été cultivé en Russie et en E' os-e 
aux xvii® et xviit® siècle, et tout récemment le voyageur 
Prjeval>ki en a apporté des graines qui ont germe en 
Russie. Le R. officinale a éié cultivé en France par 
M. Bâillon des graines qui ont été procurées îi Han-koou, 
sur le Yang-tzé kiang, et provenaient probablement du 
Tibet oriental. La racine de rhubarbe, importée de Chine, 
est fournie par ces deux especes mélangées. 
EXPLIC.4TION DES FIGURES. 
1 è 8, Polygonum iislorta, fig. I, axe florifère; 2, 
feuille; 3, racine. P. orientale, fig. 4, feuille 
avec l’ochrea. P. lapathifolium, fig. 5, 
fleur ouverte. avicutare, fig. 6, dia- 
gramme. P. convolvulus. fig. 7, section trans- 
versale delà graine; 8, section longitudi- 
nale de la graine. 
9 à 13, Fagopyruni esculentum, fig. 9, fleur; 10, coupe 
longitudinale du pistil; 11, fruit; 12, coupe 
transversale de la graine ; 13, embryon. 
14 à 18, Rumex obtusifoUus, fig. I4, fleur; là, dia- 
gramme; R crisiias, 16, fruit; 17, coupe 
transversale du fiuii; R. hamuta, 18, coupe 
longitudinale du fruit. 
19, Rheum officinale, fig. 19, port. 
