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PIPÉRACÉES. 
PIPÉRACÉES 
Celle famille exolique est étroitement liée aux petites familles, également exotiques, 
des Saururées et des Chloranthacées. Elle a aussi des affinités avec les Urticées, dont 
elle diffère par l’hermaphrodisme des fleurs, par le manque complet de périanthe, 
par l'inflorescence, etc. On rapproche aussi les Pipéracées des Polygonées et des Loran- 
tliacées. 
Les caractères principaux de celte famille sont tirés de l’inflorescence, de la simplicité 
de la fleur, du fruit, etc. 
Les Pipéracées sont des plantes herbacées ou arbrisseaux à tiges articulées ; la structure 
de la lige rappelle celle des Monocotylédonées. Feuilles opposées ou verticillées, quelque- 
fois alternes, simples, entières (fig. 1, 12 et 13), dépourvues de stipules. Fleurs herma- 
phrodites pourvues d’une seule bractée, disposées en épi sur un spadice long, souvent 
charnu (fig. 1, 2, 14, 20). Périanthe nul. Etamines 2 ou 3, ou un nombre plus considé- 
rable (fig. 6). Filets courts, anthères bilociilaires, extrorses. Ovaire sessile supère, unilo- 
culaire et unispermé (fig. 8, 9 et 15). Ovule basilaire, orlhotrope; stigmate simple ou 
trilobé. Fruit, une baie monosperme (fig. 3,4, 10 et 19). Graine pourvue d’endospermc. 
L’embryon occupe une cavité de l’endosperme au sommet de la graine (fig. 11). 
Il est très petit, renfermé dans son sac embryonnaire. Cotylédons très courts, radicule 
su père. 
Les Pipéracées sont des plantes exotiques, surtout répandues en Amérique; on les 
trouve aussi en Océanie et dans l’archipel Indien ; elles sont rares en Afrique. 
Toutes les plantes de cette famille renferment une résine, une huile volatile et un prin- 
cipe âcre, auquel elles doivent leurs propriétés. 
Genres principaux : 
Piper L. — Poivre. — Fleurs hermaphrodites, bractées oblongues, sessiles. Deux étamines, stigmates 
4-5-fides, baies sessiles. 
P. nigritm (flg. 1 à 4). — Croît spontanément dans les 
lies de l'archipel Indien; on le cultive aussi A cause de 
ses fruits surtout à Java et à Sumatra. Ses fruits sont des 
baies d'une couleur rouge, s'ils sont récoltés avant la ma- 
turité complète; desséchés, il.s deviennent noirs, et c'esf 
sous cette forme qu'on les trouve dans le commerce 
{poivre noir). Les fruits privés de leur péricarpe âcre 
par macération donnent ce qu’on appelle le poivre blanc. 
Peperomia Jacq. 
P. b.'anda Jacq. (fig. 13 à 16), P. oblusifolia (fig. 20), etc. 
Cubeba Miq. — Plantes grimpantes à fleurs dioïques; fruits pédonculés. 
C. officinnlis Miq. Piper cubeba L. Kil. (fig. 12). — Croît â Java. Son fruit fournit un remède contre les maladies 
des voies urinaires. 
r . 1 Evuiuium ^iig. a a iij, r. lietii/uivs ei r. ueiei u., 
Betel, dont les feuilles, mélangées avec la noix d'arec et 
la chaux, servent de masticatoire aux habitants de l'Asie 
équatoriale et de la Mélanésie. 
P. methijslicum Torts., Kawa. — Croît dans les lies do 
TOcéan Pacifique. Ses racines servent à la préparation 
d'une boisson enivrante et narcotique {knwaj, en usage 
surtout chez les Polynésiens. 
Chævica .Miq. — Fruits, petites baies étroitement serrées sur un axe commun pédonculé. 
C. officinarum Miq. Piper longum L. — Fournit le poivre long. 11 croit sur les lies de la Sonde et dans les Phi- 
lippines. 
Arthante Miq. — Arbustes à feuilles acuminées; fleurs parfois unisexuées, à 4 étamines. 
A. elongata Miq. (Piper augustifoliiim Ruiz et Par.). — | connues sous le nom de matico, donnent un excellent 
Plante originaire de la Bolivie et du Pérou. Ses feuilles, 1 remède contre les maladies dos voies urinaires. 
EXPLICATION DES FIGUHES. 
1 à 4, Piper nigrtim, fig. 1, port; 2, portion dépi; 
3, fruit; i, fruit coupé verticalement. 
5 à 9, Piper revolutum, fig. 5, portion d'épi; 6, fleur; 
7, coupe horizontale d’une étamine; 8, pis- 
til; 9, pistil coupé verticalement. 
10 et 11, Piper lævigatum, fig. 10, fruit coupé vertica- 
lement; 11, graine coupée verticalement. 
12, Cubeba officinalis, fig. 12, port. 
13 à 16, Peperomia blunda, fig. 13, port; 14, portion 
d’épi; 15, fleur; 16, pistil; 17, portion 
d’épi chargée de fruits; 18, fruit; 19, fruit 
coupé verticalemecnt. 
20, Peperomia oblusifolia, fig. 20, portion d’épi 
chargée de fleurs. 
