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CUPULIFÈRES. 
CUPULIFÈRES. 
Cette importante famille se rapproche des Bétulinées par beaucoup de caractères. Elle 
en dill'ère par l'ovaire infère et par la structure du fruit. Ses affinités sont encore plus 
grandes avec les Corvlacées, lesquelles se distinguent des Gupulifères seulement par leurs 
Heurs mâles privées du périanthe et par l’involucre de leur fruit. Les Myricées, les Bala- 
nopsidées, etc., sont aussi voisines des Gupulifères. Souvent même on réunit toutes ces 
plantes en une grande famille, les Castanées. 
Les caractères principaux des Gupulifères sont basés sur la diclinie des fleurs, sur lu 
simplicité du périanthe, sur l'ovaire infère, sur la structure du fruit, etc. 
Ce sont des arhres, rarement arbrisseaux, à feuilles entières, dentées (fig. 13) ou 
lobées, pourvues de stipules. Fleurs unisexuées, mono'i'ques, disposées en épis uni- 
sexués (fig. 1 et 13). Les il/d/es réunies en chatons cylindriques (fig. 1 et 13), nues ou pour- 
vues de bractées, composées d’un périanthe simple (fig. 2, 8 et 14) et des étamines en 
nombre de 5 à 20, libres. Les fleurs femelles (fig. 3 et 9), sessiles, renfermées 1 à 5 dans 
un involucre commun (fig. 3, 9 et 13), à périanthe supère, régulier (fig. 10 et 16). Ovaire 
infère à 2 ou 6 loges (fig. 4 et 5). Chaque loge renferme deux ovules dressés ou pen- 
dants, anatropes. Styles et stygmales en nombre correspondant à celui des loges. Invo- 
\\}C.TC- cupule (fig. 12 et 18) enferme complètement le fruit (fig. 18) et s’ouvre en quatre 
valvules, ou l’enveloppe seulement à la base (fig. 6). Fruit uniloculaire, inonosperme 
par avortement (fig. 7). Graine dépourvue d’albumen. Embryon droit, cotylédons char- 
nus, farineux. 
Les Gupulifères sont répandues dans les régions tempérées de l’hémisphère boréal. 
Quelques espèces s’avancent même jusqu’aux régions équatoriales de r.\sie et de l’Amé- 
rique. En Afrique elles sont très rares. 
Les plantes de cette famille possèdent dans l'écorce une grande (piantité de tannin et 
d’acide gallitpie. 
Genres principaux : 
Quercus I.in. — Chêne. — Involucre composé d'ccailles soudées en nue capsule hémisph’^rique ; trois 
loges, trois stigmates. Fruit, gland uniloculaire monosperme, muni à la base d’une capsule. 
C’e.'tun arbre des plus utiles à l’homme. Son bois a des qualités supérieures qui permettent de l’em- 
ployer à beaucoup d’usages, à la construction des habitations, des navires, des meubles, etc. Son écorce 
renferme beaucoup de tannin et d'acide gallique, et rend d'immenses services à la fabrication du cuir. 
I.es glands fournissent une nourriture excellente pour quelques espèces de bestiaux. Sous l’inlluence 
de la piqûre d’un insecte (Cynips), les feuilles de chêne développent des excroissances connues et 
vendues sous le nom de noix de fjallc: ils contiennent du tannin et de l’acide gallique. 
Q. peduncutata Ebrb. (fig. I îi l), Q. sessili/lora i te midi do la France et fournit le liège. Q. ægilop^ cro'M 
VV. Sniitli, Q. pubescens Wild — Especes conimuiies en Sicile et en Asie. Q. tii.ctoria, esiiéce américaine, 
dans nos buis Q. suber emît en Espagne, en Italie et dans | contient un principe colorant jaune, Q. coccifei a, etc. 
Fagus Tourn. — Hêtre. — Involucre ligneux renfermant un fruit trigone, monosperme. 
T. sylvatica (fig. 8 à 12). — Son fruit nommé faine est usitée dans l’est de ta France. Le bois est employé pour 
récolté dans tes forêts, pour on extraire une huile très la fabrication des meubles. 
Castanea Tourn. — Châtaignier. — Involucre i-lobé, globuleux, hérissé d’épines, renfermant 1 à 
6 fruits (châtaignes) uniloculaires. 
C. o«ca (fig. El à 18). — Arbre qui acquiert quelque- | fournissent un aliment important aux populations des 
fois des dimensions considérables. Les fruits (châtaignes) [ pays méridionaux de l’Europe. 
F.XPLICATION DES FIÜUHES. 
Quercui pedunculnta, fig. 1, port; 2. fleur 
mâle; .3, fleurs femelles; 4, coupe verticale 
d’une fleur femelle ; 5, coupe transversale 
d’une fleur femelle; G, gland; 7, le môme 
sans cupule coupé transversalement. 
Fagus sylvatica, fig 8, fleur mâle ; !), chaton 
femelle; 10, fleur femelle; 11, coupe trans- 
versale d'un jeune fruit, 12, fruit mûr. 
13 à 18, Castanea vesca, fig. 13, port; 14, fleur mâle; 
16, fleurs femelles contenues dans l'involu- 
cre; IG. fleur femelle; 17, coupe vertica'e 
d’un jeune fruit ; 18, fruit mûr. 
