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CAiNNACÉES. — ZINGIBÉRACÉES. 
CANNACÉES. 
Celle famille est très voisine des Zingibéracées, de sorte qu’on réunit quelquefois ces 
deux familles en une seule (Amomacées). Certains botanistes réunissent encore les 
Amomacées et les Musacées pour former la famille des Scitaminées. La principale 
différence entre les Zingibéracées et les Cannacées consiste en ce que les premières 
ont l’anthère uniloculaire et la graine pourvue d’un seul albumen, tandis que les secondes 
ont l’anthère biloculaire et la graine à albumen double. Quant aux Musacées, elles se 
distinguent des deux familles précédentes parce qu’elles ont plus d’une étamine fertile, 
parce qu’elles ne présentent pas de staminodes, etc. 
Les Cannacées sont des plantes herbacées (fig. 2, Canna), à rhizome charnu ; à feuilles 
simples, offrant souvent une sorte de nodosité à l’union du limbe et du pétiole engainant 
(fig. 2). Les fleurs sont irrégulières, à périanlbe présentant plusieurs verlicilles dont les 
externes ont le caractère du calice, les internes de la corolle; il existe en outre deux 
verlicilles de staminodes (fig. 1, 7’/m/««) ; l’externe pétaloïde, et l’interne formé de deux 
staminodes dont un est labelliforme (fig. 3, Ca?ina) et l’autre anlbérifère (fig. 7, Caima); 
des deux loges de l’anthère, il n’y en a qu’une qui se développe (fig. 7). L’ovaire infère 
est uni- ou Iriloculaire (fig. 1), pluri ou uniovulé (fig. 1); le fruit est une capsule à déhis- 
cence loculicide (fig. 4 et 5, Canna) \ les graines renferment un seul albumen. 
Les Cannacées sont exclusivement des plantes de l’Amerique tropicale; leur rhizome 
est riche en amidon. 
Genres /jrinci))aux : 
Canna. 
Différentes espèces de ce genre : C. flaccidu (fig. 2 I plantes d’agrément, de même que plusieurs espèces du 
0), C. peduncula (fig. 2), etc., sont cultivées comme 1 genre Tholia (fig. 1). 
Marantha Plum. 
Les rliizomcs de M. arundinacea et de M. indien (fig. 17), cultivées aux Antilles, fournissent une fécule 
nutritive connue sous le nom (ïarrow-7'oot. 
ZINGIBÉRACÉES. 
Herbes cà rhizome rampant, à feuilles tontes radicales (fig. Il, A?nomum)-, les fleurs 
sont irrégulières (fig. 8, Zinqiber), à périanlbe double. Calice tubuleux ou spatiforme 
(fig. 8). Corolle tubuleuse. Staminodes soudés au tube de la corolle. Etamine unique à 
filet libre ; anthère biloculaire (fig. 8). Ovaire infère, triloculaire, pluri ou uniovulé. Le 
fruit capsulaire (fig. 13, Amonmm) renferme des graines à albumen double. 
Les Zingibéracées sont surtout nombreuses dans l’Asie intertropicale ; leurs rhizomes 
contiennent des huiles volatiles aromatiques et jtarfois des principes colorants. 
Genres principaux : 
Zingiber Gærtii. — Anthère surmontée d’un long appendice tubulé. 
Z. o/’/îcinafe Roscoe, Gingembre (lig. S'. — Le rhizome I une résine qui lui communique une saveur fort pi- 
de cette plante contient une huile volatile aromatique et | quante ; il est employé comme condiment. 
Gurcama L. — .Anthère munie de deux éperons à sa hase. 
C. longa L., Curcuma. — Le rhizome contient une i C. angustifolia Roxb. — Est cultivée dans l’Inde 
substance colorante jaune (curcumine) et une liuile vola- pour la fécule de ses rhizomes (arrow-root de l’Inde), 
tile ; il est employé dans la teinture et comme condiment. 1 
Amomum Screb. — Anthère surmontée d une crête. Graines arillées. 
Les fruits épineux de l’A. xawMioéfes Wallich. (fig. 11) | A'Elaltaria cardamomttm Mat. (fig. 15 à 16) de Malabar 
et ceux de VA. cacemosum (fig. 9 et 10) sont employés et à'E. woj or (fig. 12 à 14) de Ceylan, sont employés 
comme condiment sous le nom àe cardamones. Les fruits 1 sous le môme nom et pour le môme usage. 
EXPLICATION DES FIGURES. 
Tholia df-aha/tn, fig. 1, diagramme. 
Canna flaccida, fig. 2, port; 3, corolle ou- 
verte; 4, fruit; 5, fruit coupé horizontale- 
ment; C, graine coupée. C. pedoncula, fig. 
7, style et étamine. 
Zingiber officinale, fig. 8, fleur. 
9 à 11, Amomum racemosum, fig. 9, port; 10, fruit, 
A. xanlhioides, fig. 11, port. 
12 à IC, Elatlnria major, fig. 12. fruit; 13, fruit coupé; 
14, graine. E. caraamomum, fig. 15, fruit; 
IG, fruit coupé. 
17, Mnranla indice, fig. 17, port. 
