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GRAMINÉES. 
Les Graminées sont répandues ou cultivées sur toute la surface du globe, depuis l’équa- 
teur jusqu’aux régions polaires, il n’est pas nécessaire d’insister sur l'immense utilité 
qu’ont pour l’homme toutes les parties de ces plantes, mais surtout les graines et les tiges. 
Comme dans toute famille très naturelle, il est difficile d’établir dans les Graminées 
les divisions secondaires, mais ayant recours à la diversité dans la forme du ligule, dans 
la disposition des stigmates et des fleurs stériles et fertiles, dans l’inflorescence, dans la 
nature des glumes, etc., on peut y constituer 13 tribus distinctes. 
PREMIÈRE TRIBU. — TRITICÈES. 
Stigmates longs sortant de la fleur sur les côtés ou vers la base (fig. 2 et 8, pl. CXLVIII); 
épillets hermaphrodites, 1-2-multitlores (fig. Set 8, pl. CXLVIII, et fig. Set 2j ; fleur supérieure 
avortée (fig. 2). 
Genres principaux : 
Triticum L. — Froment. — Épillets de 3 à 5 fleurs munis de deux glumes d’égale grandeur, coriaces, 
carénées, arrondies au sommet. 
D’innombrables races de froment sont cullivées dans beaucoup de pays, mais elles sont toutes issues 
de quelques espèces, peu nombreuses, probablement spontanées à l’origine, quoique actuellement on ne 
puisse indiquer, et encore avec réserve, qu’un pays où le froment croît spontanément, c’est l’Asie occiden- 
tale. Le blé forme la base de l’alimentation dans plusieurs pays; non seulement pour l’homme, mais 
aussi pour les animaux (par sa paille). La zone de sa culture dépasse difficilement 62® de latitude nord. 
T. vulgare Villars, Froment ordinaire (fig. 1 à 5). — 
Cultivé depuis les temps préliistoriques en Europe et en 
•Asie ; on a trouvé de ses graines dans les habitations 
lacustres de Suisse, dans les pyramides d'Egypte et dans 
les stations de l’âge de la pierre en Hongrie ; T. (urgi- 
dum L., gros blé, Petanielle, et T. durwn, cultivés 
dans la région méditerranéenne; T. potonicum L., cul- 
tivé en Europe orientale. Dans toutes ces especes, les 
graines se séparent facilement à la maturité do leurs en- 
veloppes, tandis que dans le T, spelta L., ou Epéautre, 
cultivé en Allemagne méridionale, dans T. monococcum 
L., des régions montagneuses de l’Europe, etc., les 
graines adhèrent intimement aux enveloppes, et il faut 
avoir recours à une opération spéciale pour les en sé- 
parer. T. {Agropyrum) repens, chiendent (fig. 6), mauvaise 
1 herbe redoutée par les agriculteurs. 
Ægilops L. — Genre voisin du précédent et non cultivé ; deux glumes non carénées à un ou plusieurs 
arêtes ou dents. 
Æ. oratn L. et Æ. triarislata Willd. (fig. 11) sont j diierranéenne ; mais rien ne fait présumer que le blé cul- 
connus sous le nom de blé sauvage dans la région mé- . tivé en dérive. 
Secale L. — Seigle. — Épillets à deux fleurs fertiles et une fleur incomplète ; glumelle inférieure 
aristée. 
La zone de culture du seigle est encore plus vaste que celle du froment, et s’étend beaucoup plus au 
Nord, mais la culture même est moins ancienne. Le seigle fournil une bonne nourriture pour l’homme 
et les animaux. 
S. cereale L., S. cultivé (fig. G). — Oi-iginaire proba- | cette plante est cultivée actuellement jusqu’à GG® de la- 
blt'm( nt de la Hongrie et de la Russie méridionale, j litude nord en Europe. 
Hordeum !.. — Orge. — Épillets uniflores groupés par trois ; les deux latéraux quelquefois miles; 
stigmates sessilcs. 
I. ’orge est cultivé dans toute l’Europe, surtout dans le Nord (jusqu’à 70® degré de latitude) où il forme 
la base de l’alimenlalion du peuple; dans le .Midi, c’est une plante fourragère ; dans l’Europe centrale, ses 
graines servent à la préparation de la bière. 
II. dùlichum L., 0. à deux rangées T'g- U- — Espèce i variétés cullivées ; II. vulgare et II. hexastichum L., à 
la moins productive, trouvée spontanée en Asie occiden- six rangées d’épillcts. 
taie ; elle semble avoir donné naissance à deux autres 1 
Lolium L. — Ivraie. — Épillets de 5 à 23 fleurs, les latérales à une seule glume, la terminale à deux 
glumes. 
L. perenne L., I. vivace (fig. 1 à â, pl. CXLVIII), et L. temulentum L., I. cuivrante. — Est faiblement vé- 
L. italicum Braun (fig. 5, pl. CXLVIII). — Fournissent | néneuse. 
d’cx'-cllenls gazons et pâturages. | 
EXPLICATION DES FIGURES. 
1 à 3, Triticum vulgare, fig. I,épii 2, diagramme; 
3, épillet; 4, coupe du fruit. T. repens, fig. 5, 
port. 
G, Sectde cereale, fig. G, épi. 
7, Hordeum dislichum, fig. 7, épi. 
8, llolcus lanatus, fig. 8, port. 
9 et 10, Melica nutans, fig. 9, épillet; 10, paillette in- 
férieure. 
Il, Ægilops triarislata, fig. 1 1, paillette inférieure. 
