ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
EXTRAIT DE PANCRÉAS DE COBAYE -|- VIBRIO CASSINO 
Extrait. 
Bouillon. 
Immédiatement. 
Après 5 heures. 
0,1 
1,9 ' 
\ 
1 
oo 
oo 
0,5 
1,0 
1.0 
1,0 i 
' Environ 
oc 
1,5 
i 1,000 colonies. 
oo 
— 
2,0 
1 
1 
/ 
oo 
Nous avons recherché quels sont les principes auxquels 
ces extraits d’organes doivent leurs propriétés hémolytiques, 
zootoxiques et spirillicides et nous avons recueilli les constata- 
tions suivantes : 
Le chauffage préalable à 100° de la macération de pancréas 
ou de glandes lymphatiques, pratiqué avant l’autolyse, entrave 
la formation des corps hémolysants, zootoxiques et spirilloly- 
tiques thermostabiles. Sous l’influence de la chaleur, le ou les 
ferments lypolytiques (lipase, steapsine) se détruisent et il ne 
s’opère nulle transformation des graisses neutres et des lipoïdes 
de l’ordre de la lécithine, en acides gras et en savons solubles. 
Tout porte en effet à croire que les principes hémolysants des 
extraits d’organes ne sont autres que des acide^gras et des savons 
provenant de l’autolyse de ces graisses et de ces lipoïdes. En 
effet, ces principes, comme l’ont vu Korschun et Morgenroth, 
sont' solubles dans l’alcool et très résistants à l’action de la 
chaleur. D’un autre côté, Noguchi* a montré toutrécemment que, 
si l’on ajoute à quelques gouttes de trioléine, de graisse animale 
ou de beurre une certaine quantité de lipase pancréatique, on 
provoque la formation de composés hémolytiques que l’on doit 
identifier avec les acides gras et les savons. Ces derniers sont 
d’ailleurs fortement toxiques pour les hématies de quelques 
espèces animales. 
Nous avons nous-mêmes examiné cette question, et 
nous avons trouvé que certains acides gras, en particulier 
l’acide oléique, agissent non seulement sur les globules rou- 
ges, mais aussi sur les paramécies, les trypanosomes du 
1. Noguchi, Biochem. Zeitsch. 1907, vol. VI, p. 185; Journ. of. experim. med. 
1907, vol. IX, p. 436. 
