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11 nous a paru intéressant de rechercher dans les réactions 
oxydasiques s’il existait également une relation entre 1 activité 
du*^ ferment soluhle et la structure asymétrique de la substance 
soumise à la réaction. 
Nous avons lüilisé pour cela la tyrosine racémique ou d ty 
rosine, préparée suivant la méthode de Erlenmeyer jun. et 
llalsey' ainélioiée par E. Fischer*, en réduisant l’acide p-oxy- 
ï-benzoïlaminocinnamique par l’amalgame de sodium, puis en 
sanoniüant la d^-benzoïllyrosine obtenue avec de l’acide ch ory- 
drique. Sur cotte tyrosine de synthèse nous avons fait apr la 
tyrosinase, principalement sous forme de macération glycerinee 
de litusula QueleliiVv. 
L’expérience montre d’abord que la tyrosine racémique est 
complètement transformée en mélanine par la tyrosinase*. 
On a dissout 0s*,100 de dZ-tyrosine dans 50 cent. cub. d eau, 
ajouté 5 cent. cub. de macération diastasique et 5 gouttes de 
CaCF au dixième. Après 24 heures de contact, pendant lesquelles 
l’oxydation a été favorisée par le passage d’un courant d air, 
on a évaporé le liquide à consistance de sirop, ajoute plusieup 
volumes d’alcool et laissé déposer. La mélanine recueillie à la 
centrifuge et mise à bouillir, à plusieurs reprises, avec de l’eau' 
a donné, après filtration, un liquide presque incolore, ren er 
niant à des traces près, la tyrosine non attaquée. On a ramene ce 
liquide au volume de 40 cent, cnbes, puis on l’a additionne de 
tyrosinase (4 cent, cubes) et traité exactement comme la so ution 
primitive. Cette fois la transformation a été complète : le liquide 
d’épuisement du précipité mélanique n a donné par évapo 
ration aucun cristal de tyrosine'’ ; il n a fourni, d autre 
aucune réaction colorée ni avec la tyrosinase, ni avec le reacti 
de Millon. 
1. Annal, d. Chemie, t. GGGVII. p. 138 (1899). 
2. Bericht. Chem. Gesellsch., t. XXXII. p. 3638 (1900). n.rAître 
3. Dans un mémoire de la Zeitschr. f. physiol. J 
(t. LIV, p. 337, 1908), Abderhalden et Gujrgenheim signalent que « y r 
Lon enœre observée avec certitude dans la nature, est attaquée aussi par ja 
sinase, cependant beaucoup plus tard que la Z-tyrosine. Il ^ 
ajoutent-ils, si la âf-tyrosine employée était tout a lait pu 
tablenient pas de /-tyrosine. » oinntp^ l’pan 
4. Pour éviter qu’une partie de la mélanine passe en solution on ajoute a 
distillée un peu de chlorure de calcium, p. ex. un demi-miiiieme. 
5 . ILs seulement un faible résidu sirupeux formé des substances, insolubles- 
dans l’alcool, introduites par la macération glycerinée. 
