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TYROSINASE ET TYROSINE RACÉMIQUE 
Au cours de cette transformation, il n'y a pas de séparation 
e la tyrosine droite d’avec la tyrosine gauche. L’oxydation 
diastasique porte, du commencement à la fin, avec la même 
intensité, sur les deux antipodes optiques. 
Nous 1 avons constaté en traitant la tyrosine racémique par 
une quantité de tyrosinase insuffisante pour tout détruire : la 
partie échappée à l’oxydation était encore racémique. 
L expérience a été faite avec trois grammes de d/-tyrosine. 
On a dissous la substance dans un litre etdemi d’eau bouillante, 
laissé refroffiir vers 30 degrés et ajouté 160 cent, cubes de macé- 
ration glycérinée de Russule. Cette macération avait été préala- 
blement additionnée de 10 0/0 de chlorure de calcium au 
dixième etfiltrée. D’après nos expériences préliminaires, le tiers 
environ de la tyrosine devait rester inattaqué. On a mis le 
mélange dans un bain maintenu à-f30 degrés et l’on a fait 
passer un courant d’air pendant 24 heures. L’oxydation étant 
alors terminée, on a concentré dans le vide, à consistance de 
sirop clair, ajouté 400 cent, cubes d’alcool à 96 0/0 et abandonné 
a a cristallisation pendant une quinzaine d’heures, en agitant 
de temps en temps. 
Le dépôt mixte de mélanine et de tyrosine a été recueilli 
par centrifugation, lavé à l’alcool à 80 0/0 et traité, à plusieurs 
reprises, par 1 eau bouillante renfermant quelques gouttes de* 
solution de chlorure de calcium. L’épuisement a été poursuivi 
jusqu à ce qu une petite partie du liquide filtré ne donnât plus 
aucune réaction colorée avec la tyrosinase. On a eu, en tout, 
près de 2 litres de liquide. Celui-ci a été amené dans le vide à 
50 cent, cubes environ que l’on a mélangé d’un volume d’alcooL 
Apres quelques heures, on a recueilli à la trompe la tyrosine 
tout à fait blanche qui s’était séparée et, après l’avoir lavée 
avec de l’alcool à 20 0/0, on l’a séchée et pesée. 11 y en avait 
L eau-mère alcoolique avec le liquide de lavage ont été 
concentrés à nouveau dans le vide, à consistance d’extrait 
pâteux. On a ajouté de l’alcool à 30 0/0, afin de dissoudre le 
c ilorure de calcium et d’autres impuretés, puis on a filtré et 
ave comme ci-dessus le dépôt de tyrosine. On a recueilli ainsi 
encore 0»'-,132 de cristaux à peine colorés. 
Chacune dos deux fractions de tyrosine régénérée a été dis- 
