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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
«oute alors dans Tacide clilorliydrique normal, en quantité suf- 
fisante pour faire 2o c. e. On a ajouté un peu de charbon de 
sucre, filtré et examiné au polarimctre, dans un tube de 0“,20 
de longueur. Le pouvoir rotatoire a été rigoureusement nul avec 
<chaeune des fractions. 
On pourrait supposer ciue Toxydation simultanée des deux 
antipodes optiques de la tyrosine est due à la présence, dans 
l’extrait glycériné de Russule, de deux tyrosinases énantbio- 
morphes, en quantités égales. Une telle coïncidence quanti- 
tative serait curieuse. Mais il n’en est rien ; il n’y a, en réalité, 
qu’une seule espèce de tyrosinase. 
On peut le démontrer en faisant agir comparativement un 
même volume du liquide diastasique, d’une part, sur un excès 
de tyrosine gauche naturelle et, d’autre part, sur un excès de 
tyrosine racémique; puis, quand Toxydation est terminée, en 
pesant les mélanines précipitées. 
S’il y avait deux sortes d’oxydases, on devrait obtenir, 
chacune agissant pour son compte, deux fois plus de mélanine 
avec la tyrosine racémique qu’avec la tyrosine gauche. Or, on 
en obtient, au degré près d’approximation, le même poids dans 
;un cas et dans l’autre. 
Nous avons traité parallèlement et, cela, en suivant en tous 
points la technique exposée plus haut, 1 gramme de Ltyrosine, 
obtenue par digestion trypsique de la fibrine et 1 gramme de 
d/dyrosine de synthèse. Pour chaque oxydation, on a employé 
bO c. c. de macération diastasique, préalablement additionnés 
de 5 c. c. de GaCU au dixième et filtrés. La mélanine, recueillie 
•après épuisement par Teau et séchée à -1- 110^, pesait: 
avec la /-tyrosine : 0^^,282 
— 6//-tyrosine : 
Dans une autre expérience comparative, avec des quantités 
un peu différentes de subtances, on a obtenu en mélanine : 
‘ avec la /-tyrosine : 0^%203 
— d/-tyrosine: 0"Ll91 
Il n’y a donc, dans la Russule, qu’une seule espèce de tyro- 
-sinase, agissant aussi bien sur la tyrosine droite que sur la 
tyrosine gauche. 
Ce résultat pouvait d’ailleurs être prévu, d’après la façon 
dont le ferment soluble se comporte vis-à-vis de divers com- 
