annales de L’INSTITUT PASTEUR 
nalité entre le temps d’apparition de la coloi’ation, son inten- 
sité et la teneur en aldéhyde ; 
3» Dans les comparaisons colorimétriques avec des types 
préparés à l’avance, les évaluations sont inexactes si ces types 
et les distillats à essayer n’ont pas exactement le même degre 
alcoolique : par exemple, si on dose l’aldéhyde dans un disti lat 
à 5 degrés d’alcool avec un type de comparaison d un degre dil- 
férent, les indications seront défectueuses au point de donner 
des écarts considérables; i r i 
40 Les procédés en usage ne tiennent pas compte de la- 
déhvde provenant de l’oxydation de l’alcool au cours du 
dosage. , 
Pour diminuer dans la limite du possible ces causes 
d’erreurs, j’ai opéré de la manière suivante : 
Après avoir expérimenté la valeur comparative de ces me- 
thodes, j’ai adopté la plus ancienne, celle au bisulfite de rosam- 
line avec la formule donnée par M.Gayon. 
Les distillations pour les dosages les plus délicats étaient 
ell'ectués sur 100 c. c. de liquide, dans des ballons de 200 c. c. de 
capacité, dans lesquels on faisait passer un courant d acide 
carbonique. Le distillât, soit 50 c. c., était ramene a son volume 
primitif, on en prenait le titre alcoolique et la comparaison- 
colorimétrique avait lieu avec des types de mèni^e degre. Une 
première comparaison indiquait tout d’abord la richesse approxi- 
mative en aldéhyde. On procédait ensuite à une deuxieme éva- 
luation définitive avec des types plus voisins. 
La préparation de ces solutions types d aldéhyde exige le 
grands soins. J’ai rejeté, pour la confection des types, 1 emp 01 
préconisé de l’aldéhydate d’ammoniaque : la solution s alteran 
très vite, il est préférable d’aspirer dans une ampoule taree de 
l’aldéhyde acétique pure refroidie par un mélangé réfrigéra , 
l’ampoule est bOsée dans le liquide alcoolique qui est ramene 
ensuite par dilution au titre voulu. Les comparaisons doivent 
se faire à la même température; la distillation dans le meme 
temps et dans les mêmes appareils. . 
Sans l’observation rigoureuse de ces précautions, onrisq 
fort d'avoir des résultats inexacts. ,,;n et de 
Dosage de l’aldéhyde totale. — La distillation du v 
l’eau-de-vie, telle qu’on la pratique dans la méthode courante, 
