ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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végétation d’une moisissure, VAsperglllus niger\»Tg\\. Je fais 
allusionici au travail bien connu de Raulin. On sait comment les 
faits mis en évidence parce savant ont été contredits, et com- 
ment j’ai pu, par l’application d’une technique rigoureuse, non 
seulement les rétablir, mais encore en accroître la signification 
et l’intérêt*: J’ai montré, en effet, qu’une dose extraordinaire- 
ment petite de zinc — l/o0,000,000 du milieu de culture par 
exemple — est utilisée par la moisissure qui fixe le métal et, 
grâce à lui, accroît singulièrement de poids; j’ai montré 
que 1/10,000,000 de zinc dans le milieu suffit pour jfaire attein- 
dre à la mucédinée son poids maximum. L’Aspergilius consti- 
tue un véritable réactif biologique du zinc, réactif merveilleu- 
sement sensible, puisqu’il en décèle le cinquante millionnième 
et permet, dans des conditions déterminées, de faire de vérita- 
bles dosages au demi-centième de milligramme. 
Cette action du zinc était-elle spécifique? Il y avait lieu de 
penser qu’elle ne l’était pas. Aussi ai-je tout de suite cherclié à 
retrouver des faits du même ordre avec d’autres végétaux : 
j’ai choisi dans ce but des levures et diverses plantes phanéro- 
games. 
J’ai étudié à ce point de vue deux levures : l’une, une levure 
du Bordelais, qui vit très facilement en voile à la surface de 
ses milieux de culture, en large aérobiose par conséquent, et 
en cela très comparable à VAspergilliis ; l’autre, une levure du 
Gard, se comportant au contraire en ferment alcoolique. Ces 
deux levures ont fourni des résultats dont le rapprochement 
est très instructif. 
En faisant vivre la première, la levure-végétal, sur un 
milieu approprié renfermant des sels minéraux, et, comme ali- 
ments organiques, de l’acide tartrique et du saccharose, j’ai vu 
que l’addition de très petites quantités de zinc permet de mul- 
tiplier les récoltes par 2, 3 et même par 4. Voici, par exem- 
ple, le chiffre d’une expérience : 
1. C. B., t. GXLY., p. 1212 (1907), e\ t. CXLVI, t. p. 365 (1908). 
