FILTIIATION DE DIASTASES PROTÉOLYTIQUES 
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FILTRATION DU SUC GASTRIQUE 
Je me suis servi, dans ces expériences, de suc gastrique très 
pur, provenant de chiens dont l’estomac était totalement 
séquestre et que M. T roui n avait aimablement mis à ma dispo- 
sition. Lorsqu'on libre ce suc remarquablement actif au tra- 
vers de sacs en collodion, sous une pression équivalente à 
2 mètres d eau, on obtient un liquide complètement dépourvu 
d'activité pepsique. 
a) Liquéfaction de la gélatine. — Le mélange de 0,2 c. c. 
de suc primitif avec 3 c. c. de gélatine à 20 0/0, acide au tour- 
nesol ayant été maintenu 3 heures à 40‘\ reste ensuite définiti- 
vement liquide lorsqu’on le refroidit à lo'L Le mélange, par 
contie, en tout comparable avec du suc filtré, même après 
être resté 13 jours à 40^ se solidifie encore lorsqu’on le 
refroidit. 
^ h) Dissolution du blanc d’œuf coagulé en tubes de Mett. — On 
sait que cette méthode d'appréciation du pouvoir diastasique 
consiste à remplir un tube en verre d’un millimètre de diamètre 
environ, en aspirant l'albuniine à même l’œuf frais. Ensuite, 
après avoir scellé les deux bouts du tube, on le plonge dans 
1 eau chaude à SO-OO*^. L'albumine coagule alors à l'intérieur et 
1 on peut couper avec la lime des segments de ce tube que l'on 
introduit dans le suc que l'on veut essayer. Le suc gastrique 
primitif a\ait dissout, au bout de 48 heures à 40®, le cylindre 
d'albumine d'une longueur de 7 millimètres. Le suc filtré n’en 
avait même pas dissous 1 millimètre. 
Comment la composition du liquide est-elle changée après 
filtration ? 
J ai constaté tout d’abord que l'acide chlorhydrique était 
passé intégralement dans le filtrat. 
100 c. c. de ce suc sont amenés à la neutralité au tournesol 
par 92 c. c. de soude décinormale. 11 fallait la même quantité à 
0, 1 c. c. près pour neutraliser le suc filtré. 
J ai mesuré la conductibilité électrique; elle est un peu plus 
