FILTRATION DE DIASTASES PROTEOLYTIQUES 
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nest pas entièrement de la pepsine; des matières inactives 
doivent accompagner, les mêmes qui en partie se retrouvent 
dans le liquide filtré. Il suffit, en effet, de changer tant soit peu 
la reaction du suc pour que la quantité de matière arrêtée par la 
membrane varie ; lorsque le suc a été neutralisé avant la filtra- 
tion, la quantitif de matière retenue par le filtre est environ 
ei tois plus forte. 
L on met a filtrer du suc gastrique neutralisé exactement 
avec delà soude caustique: lüO c. c. de ce suc laissaient un 
résidu de Is'-,0I2 et le même volume du liquide filtré O?-- 966- 
la quantité retenue était de 0^046, ce qui fait 4 décigrammes 
par litre de matière, au lieude 1 décigramme Ce ne peut cepen- 
ilant etre le chlorure de sodium formé en neutralisant, qui serait 
retenu par la membrane. 
L’on peut se rendre compte, par cela, comme l’on est encore 
loin d avoir réalisé la préparation d’une diastase pure. 
Du fait que la matière douée de ce pouvoir diastasique est 
lormee de particules que la membrane arrête au passage, peut- 
on conclure qu’elle est de nature colloïdale? Ce que nous pou- 
' qu elle subit le même sort que les micelles 
colloïdales. 
La teneur en maUôre minérale ne change pas sensiblement 
par la II tration; mais, étant donnée la quantité trop faible du 
résidu, Ton ne saurait conclure si la matière retenue est exclu- 
sivement organique ou si elle contient des cendres. 
Les résultats que je viens d’exposer permettent de tirer quel- 
ques arguments qui se rapportent à la question tant débattue, à 
•savoir SI Tacide chlorhydrique est à l’état libre dans le suc gas- 
trique^ ou s il est en partie combiné avec la pepsine. 
iW™' Schoumoff .Simanowski ayant évaporé à 20 degrés du 
suc pstrique de chien, recueilli par la méthode de la double 
fistule gastro-œsophagienne, a montré que la plus grande partie 
rtel acuité chlorhydrique était ainsi éliminée; il devait donc être à 
état libre, mais elle a trouvé que le résidu avait encore une 
aible reaction acide : une petite portion d’acide restait donc, il 
élevait être associe a la pepsine. 
D autre part, elle avait cru avoir réalisé la préparation de la 
pepsine pure, et cela en refroidissant le suc gastrique et en 
recueillant quelques légers flocons de matières protéiques con- 
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