<)!»6 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 
(le le faire, le liquide devient plus (‘pais à ITnténeur, il forme 
un dépôt avant l’aspein de mucus; lorsqu’on reprend ce résidu 
avec de l’eau acidulée et que l’on y plonge un cube coupé dans 
du blanc d’œuf bouilli, l’on voit que la digestion se fait lente- 
ment et qu’elle n’est jamais complète : il reste un résidu flocon- 
neux qui ne disparaît pas, même, après un temps très long. Ce 
([ui s’accumule dans le filtre n’est donc pas de la pepsine. 
Tous ces résultats nous amènent à constater que 1 activité 
diastasique est due à une quantité tout à fait minime de matière 
et les suppositions que l’on a lait, sur la nature de ces agents, 
sont encore loin d’être appuyées sur des bases expérimentales 
suffisantes. 
II 
FILTR.VrUi.X DU SUC PAXCUUATIQUE 
Je me suis servi de suc pancréatique de ebiens porteurs de 
listule temporaire du canal deWirsung, et injectés de sécrétine. 
On sait que les sucs ainsi obtenus sont assez comparables au 
suc physiologique (suc de listule permanente recueilli par 
cathétérisme) ' et qu’ils peuvent en général être considérés 
comme inactifs. En effet, un cube découpé dans du blanc 
d’œuf bouilli, immergé dans quelques centimètres cubes d un 
pareil suc, lorsque toutes les précautions ont été prises pour 
que celui-ci ne soit pas souillé, demeure intact très longtemps. 
Cependant, si le cube a été au préalable stérdisé dans de 
Peau physiologique, comme cela a été pratiqué par Malfitano, 
on voit que le blanc d'œuf se transforme peu à peu en une gelée 
transparente; le cube garde sa forme, il est vrai, mais il 
s’émiette et se dissout en agitant violemment. Dans ces condi- 
tions, est-ce que le suc peut s’activer par des traces de chaux 
déplacée de 1 albumine pendant le chauffage en milieu salé? 
Ou bien est-ce que l’albumine est devenue plus facilement 
digestible? 
Filtrons un suc tout fraîchement recueilli dans des conditions 
d’asepsie, l’on obtient un liquide filtré, qui est abs<dument 
inactif, qui ne modifie plus les cubes chauffés dans l’eau physio- 
logique. 
1. Delezenne et Frouin, C. R. Sor. de Biologie, 1902, p. 691. 
