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FIT;1 RATION DE DIASTASES PROTÉOLYTIQUES 
Liquéfaction de la gélatine à 20 0/0 (5 c. c. de cette géla- 
tine mélangée avec 1/10 de c. c. des mélanges de suc pancréa- 
ti({ue et de kinase maintenue à /tO*^ et refroidie ensuite à 15“). 
Mélange avee kinase primitive. 
— — — filtrée . . . . 
— — — résitiu.... 
Après 1 heure. 
Liquide. 
Solide. 
StMni-liqii'de. 
Après 3 heures. 
Lic[uide. 
Solide. 
Li(|uide. 
Cubes de blanc d’œuf stérilisés dans la solution piiysiolo- 
gique et plongés dans 2 c. c. des mélanges h 40®. 
Mélange avec kinase priinilive. 
— — — lîltrée.... 
— — — r(''sidu... 
Après 0 heures. Apres 24 heures. 
eres(|ue complè- 
te ment transparent. 
Intact. 
Arêtes transpa- 
rentes. 
Dissous. 
Intact. 
Presque complè- 
tementdissous. 
A oici d’autre part les cbilfres d’une analyse exécutée sur 
100 c. c. du liquide en question : 
Matières fixes Centres Cendres 
à lOê® 1 1 0i> totale.s. ;nsnlul)les. 
Grammes. Grammes. Grammes. 
Avant filtration 0,''J220 0,0605 0,0071 
Après filtration.. . 0.2530 0,0500 ‘ 0,0066 
L’on voit que la diminution porte sur 1/7 environ de la 
matière totale, et qu’ici il est manifeste que la matière retenue 
contient des cendres. 
Le liquide liltré est dépourvu complètement d’activité 
kinasitjue. Comme dans le cas précédent, je ne crois cependant 
pas qu’il faille considérer la totalité de la matière retenue 
comme étant la diastase. Il suffit, en effet, de s’adresser à des 
liquides provenant d’une macération prolongée plus longtemps 
et qui peuvent contenir une plus grande (juantité de matières 
dissoutes, tout (m ayant le meme pouvoir kinasique et alors le 
résidu de la liltratiou est plus abondant. 
