i}4 ©cmüfebau im (Sai'ten 
»rtgm bJC feofjuglic^en ©d^marf^aftigfcit fe^c g«* 
furf)f. (Sc tfl ftuc() unter ben O^ainen: SSruffeler 
Äof)l/ tftufenbfopfigec Äo-bt, fteinfop^ger ÄoI)l k. 
(chou ä jels et rejets, chou de Bruxelles, chou 
ämille leies, ciiou hpetites pommes etc.) befannt. 
Q$ »ike ttiogticb^ baf bie Br. capitata polyce- 
pliala non Salccbamp (Lugd. 521. fo. 2.) j« 
tiefer 2(tt^el)6tte, tvica'of)t bie geiebnung fte nur 
fc^t unncKboinmen norfleitt, unb ftcb mehr U'ie ein 
i^opffobl nu^niramt, bec 5ufa({ig feinen j?opf tetlo« 
len ^at. 
fSierte 2C6art. .Kopffobl (Sappiiä). 
(Cliouscabu ober porame, Br, oleracea capitata). 
Sie .Kopffobfe (tnb «itgemeincr netfcrcitet unb 
tejfcc cbatvifterifict nlö bie norf)crgef)enben 2fbörtnt. 
SDJcirt erfennt fte leidet an ihrem furjen Stdngef, 
«nb an ihren SSldttern, bie im etjlen Safire ^oi)l, 
aber nid)t blafig ober wellenförmig ftnb/ bidjt anein* 
anber fchliefeit unb einen Äopf bilben» 25ie S3ldt« 
(er im Snnecn be'S .Kopfä bleiben wegen 9)?angel an 
Sid^t bleich, wobitrdf) fte iarfec, wdffeviger, fabet 
unb leichter netbaulich werben. SJiefe 3f6art wutbe 
2f(tfcanj6ftfcl) Chou - capu unb Stalienifch Capuc- 
cio genannt, wa3 non caput herfommt, unb woher 
öudh ber 0'iame ßappuä cntflanben ijl. 2}?au 
nennt ihn auferbem Chou pomme ä feuilles lis- 
ses, chou au tete, 
£>ie unter tiefer 3f6art bemerkten (Spielarten, 
weidhen^fowohl in ber ^orm beö .ÄopfS al6 in bet 
0arbe ber 95ldttec ab. 2!5ie erfiern SSetfdhiebenhei* 
ten fcheinen mir widhtiger ju fepn, unb ich höbe ba* 
her nach ihnen bie Spielarten unterfchieben; both 
muf man auf jebe bccfelben eine grüne unb eine 
^ tPthe ülhdnberung rechnen. 
unb öuf freiem ^etbe. 
QS giebt folgenbe SSerfchiebenheiten betgovm: 
1) ber platfgcbcfidFte (Ch. deprimi ober 
. aplati, depressa), mit einem hinidnglich großen 
tunben , oben an bet Spi^e wie ^ingebrudten 
ober abgeplatteten Äopfe. S3icle ©drtnec nennen 
tiefe Sorte S t ca § bürget ,it,ohil mandhe aber 
hejeidhnen bie folgenbe foj 
2) ber fitgelcunbe ober gemeine (Ch. sphe- 
rique ou eommun , spherica), ber einen »olf: 
fonimen fugetcimbcn Äopf hot, unb am allgcs 
meinften oerbceitet ifi; 
3) ber eirunbe (Ch. otoue ober auoeuf, obo- 
vata). 2)er .Kopf hat eine eirunbe @e|la{t, fo 
fca^ baö b'unnere (Snbe unten, unb laS bidere 
oben, n^h befinbet. (Sc wirb weit feltener olö bie 
uorhergehenben gebaut; ber (Sdrtnernamc ifl mir 
nicht begannt; 
4) ber elliptifdhe ober ooale {elUptique ober 
ovale, elliptica), £)er Äopf bitbet ein ooüfom» 
menegSipal; ec ijt ndmlidh in ber 2)?itte am fidrfj 
fien, unb nach beiten ßnben »erf^mdlcrt. Sen“ 
(Sdrtnern tjb «c unter bem 9?amen beö ^ 0 r h 
fdhen .^ohlS (Chou d’Yorck) befanntj 
5 ) ber Suderhtttfohl (Ch. pain de sucre, 
conica). Ser Äopf hot bie ^orm etne^ flumpfen 
ÄegelS ober eineä oecldngerten @ie§, tag bide 
6 nbe unten, ba 6 bunne oben. 6 t geht auch un» 
tec ben 5^amen SDBinbeljldbtec Äohl, Äohl «on - 
3(mbetPi(lier§ , Äohl non SSalthecfea, fonifchec 
Äopffohl ( Chou - Chicou , petit d’Ambervil- 
liers, Chou de Balthersea, Chou ä tet€ 
conique. 
