2^2 @cmüfe 6 au im ©arten 
«Keinen mit cinanbec abweciifctn, 21 ?ie ©urfcn roet» 
ben aud) auf fccn Socfern im 3 nuecn tcn bet bef^ 
fern ß(a(Te bet Säuern in if)rcn ©arten in grofet 
^n^abt gejogcn; unb bie Scrnef)mern jicben ffe 
tbeitä im gteicn, tbeitä unter ©lag, me(d)cö in SKufs 
lanb, ba-c» wenig ober gat feinen 3 oU beäat)(t, jiems 
lid) wcf)lf<it ift. 
Sie Diufitf^en ©utfen nn(crfd)eiben fid) in bet» 
fdfiebener v^injidjt ton bcn in ©rofbtitannien gejo» 
gcnen. Sag Statt unb überhaupt bie ganje ^''flanjc 
ijl inct f (einet unb gebrdngter, bie totlig auggettadb* 
fene gtudjt bleibt furj unb bi^, unb entt)dtt eine 
grofe STcnge 0aft unb breiige S!}?affe. SBegen bie* 
fet le|fgenannten ©igenfdjaften eignet fie ftd) beffec 
ium ©infatjen, alg unfere gcroobnlidje ©urfe/ unb 
biefeg ijlt aud) bie einzige 2 ftt , wie man in 5Ruf= 
lanb bie ©utfen fut ben SJintergebrauc^ cti)dlt. Sa 
bie ©utfen einen fet)t fcud)tbarcn Soben etfotbern, 
fo umgeben bie Dtuifen bie SCBurjetn jebet ^Panje 
mit einem großen Steife ton ^'^fetbe* ober Äutimip. 
Sn bcn füblig^en ^rotinjen beg 9tufftfcf)e:t 
gjeiefg tom Son big jum Utaf, unb befonberg an 
bcn Ufern btt SJetga werben bie terfdjiebenen @ors 
ten bet SBaffermetonen in S?enge gejogen, unb if)C 
Tfnbau terutfad)t wenig VJlü^,e. ©ie wac^fen öbti? 
geng nut big sunt 52 " fublid)er Steite im greien. 
Sie bapgen STclonengdeten tetbienen wegen if)* 
rer aufietcrbentlidjen ©t5pe e^et Selber genannt ju 
werben; fie finb nut infoweit beftiebigt, baf bag 
Siei) baton abgebalten wirb, unb in lange Seite 
getbeilt, jwifd)en wtti)en, nac^ Stientalifd)em ©es 
braud), fleine ©anale angelegt finb, um bie ^panjen 
iu wdpetn; bef^alb liegen auc^ aPe biefe ©drtetl 
unb auf freiem ^elbc. 
bid;t an einem Seiche ober an einem piefenbtn 503af» 
fet. 25ie SD?etonen wadbfen febr fd)neU, unb ol)nc 
fonbetlidje ^'Pege gelangt bie Stuckt jU einer unge* 
wef)nlid)en ©töfe. CPtan wenbet faum mef)c SPu^c 
auf pe, alg auf bie gemcinPen Setbftudjte, unb 
boep werben in jebem Selbe btei^ig ^funb fdpwerc 
SJtelonen gefunben, wclcpe pinpcptlicp bet ©aftigfeit 
unb beg angenehmen ©efepmatfg unübertrefflich pnb. 
Sie SBap'ctmelonenpPanjen waepfen mit gtopet 
©d;nelligfeit; pc treiben eine grofe ^fnjapl bunfels 
grüner , üppiger Sldtter ton ftifd;em Jfnfcpen unb 
lange, faftige, btafgrune Oianfen ton betrd^tlicpec 
Sitfe, bie big ju einer bebcutenben ©ntfernung auf 
bem Soben pinlaufen. Sie Srudpt iP ton einet 
bunfelgrunen S'Jcbe, juweilen gepeeft, ton eiruns 
bet ©epalt, unb etreidjt oUmdlig eine bebeutenbe 
©rope. 3teif aufgefepnitten jeigt pe im Snnrrn eine 
rein weipe unb ein fdjwammigeg mit ©a ft ges 
fülKeg ©ewebe ; in bet STiitte liegen grepe bunfelbrau* 
ne ©aamen, ton einer breiigen, peifeprotpett ©ub* 
panj umgeben, ©enoffen pnb bie 2 frbufen fepc faf» 
tig ; eg ip, alg wenn nmn bag reinpe falte tluelfa 
wapet trdnfe, unb beppalb geben pe ouep ein tocs 
treffliepeg füplcnbcg Mittel ab, um bcn Sutp unb 
anbere Unannepmlidpfeiteh, welcpe ein peipeg ©lima 
terurfadpt, ju befeitigen. ©ie fonnen entweber top 
mit Sutfer, Sngwer u, f. w. ober gefaljen auf bie* 
fclbe SBeife, wie ©utfen, genoffen werben. Sic 
fIßaPermelone pat bie gute ©igenfepaft, pep eine ge* . 
raume 3 eit in einem frifepen Bupanb ju erpalten, 
unb wegen becS«Sflfeit Sl'ifcp^ö fann pe opne 
sjlacptpeit ton ben entferntepen S'peilen beg Dletcpg 
nad; irgenb einer anbetn ©egenb terfenbet werben. 
