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(Srfd^icnene ^leuigfeUci:, 
IV. 
Sn b<r Su^fianHung tjon 6 . g. Ämcläng in «Bert in 
('BrübtrRr. 9Tro. ii.) etfiljien fo c'-’en folgenbi-S wi(i)tiäe SBctf, 
ttfldjcS bnfelbjl fo rote in aUcn SBud[)f)anblun 3 en t)e$ 2n» unb 
3(uglanbe$ ju iiaben if|: 
(5^emifd(;e ©runtfaße Ut Äuttff »ranntttJetn ju brcn* 
nenj nach ben neue|ien ^ntbtcfungen unb JßerooHs 
fommnungcn berfelben tbeorttifc^ unb bars 
gefiellt. S^ebjl einet Änweifun^ jur gabrifation bet 
wicbti^fien Sfqucure. 23bn Dr, 0tgi6munb 
griebric[> ^etmb*|!dbt/ Äbniglicbem ©ebeimen 
unb ^bets9JlebijinaliS?atbe K. :c. erfier Sbcit» 
Swcite burcbau§ »etbefferte unb »ers 
nie^tte Zfuflage. gr. 8. 3)iit 7 Äu^5fertafeln. 3 
S?tf;tr. 8 ®r. Sweiter (neu 
Z^eil mit 12 .Rupfettafeln in £Luer s golio. 3 
Sifbir. ®iitbin com^Iett 6 S^tblr. 8 ©r, 
2;i« erfie ^tufloge tiefeä iinflrfitig fcefien SS3crfe§ 
über obigen ©fßcnjlanb/ crfcfiien im Sal?t:e i 8 i?- _®cr aUge< 
meine BeifaU mit roeicbem foli^e oufgenemmen unb in wenigen 
Sauren ganj o'crgrifen rourbe, ift bcc fpretbenfefte Sewei? iftteS 
geRiftcten ?iu^enö. Sin Seitraum oon 5 3 'f)tfn/ roe(cf)'t 
bod) »üfirenb b'ec crflen Aufgabe oetjlciajen i{i, mnütc binreis 
d) nb fepa, bie im uji.'.cb*n\e'tten ai?otfd;rcitcn begriffine ituufl 
berfBcanritweinbrcnnftci mit einer SJZengc n c u c t Snib,cfitngen 
iinb Stf:nb*engen ju bereidjorn, roeldje foroofil in wiffcnrdjaftii- 
(bet Ol« tcd;nird)ct .^inRcbt baju bienen, fie i!)cer SSoUtemraen» 
beit immer nä£)<r jii bringen, 
)Dec betfif; '..tc ,?>err SSerf. ift bemno^ bemüfjt geroefen, ?ft» 
Ic€ ju fammfln unb g^bbrigen Drt« eiiigUfefjalten , roa« ibm 
in biefer .(jmfjdjt neu unb praftiftf) brau^bac f&bien, unb ift 
öbcrjfugt, baf man ba« ÜSud) nieftt ou« bet ,?)anb leg'n wirb, 
cl;nc ben »e'cntlifl^en Unterfdiifb jroifdien feinet gegenroditigen 
unb ber früheren Jiuägabe woblffjdtig jit bcmctcen. 
25et c r R e ST. f) ei l , roeldjet befonberä bet ©efeRic^te 
berSifinb-una.unb ber iSfjeorie.betfBtanr. troeins 
brennerci geroibniet i|t, jerfättt in fctger.be .gtauptab« 
febnittc (bcre.H oietfa.'^je Untfrcbtfceitungen ()ifr an.jv.füf)rcrt, 
ber iRaum i-'bed) »erbietet) r- ^'in l c i t un ij. — Sen bernffiaf« 
fer , als^fceUffimitM bet ber.äJrauntWv’inbreniKtci betr -fttet. - 
Sen ten natürjji^en Qrieii^iiuffen, tut« rocidj-n fSYonniwein gcj 
joge.i .werben tann. — Sp;i tcr ittidtine, tem 
unb b;m (öt-branebe festeren in ber Sranntwcinbceancrci. — 
Son beffl ^rojes cc«,®jat 5 c!!«, w'elcfjem lad©efc 3 ibe untermar» 
fen wirb.,.— Sßon bea-'ii^tecfeögcfdfien, »on ber beften ,Sot)ftvut= 
tien btrfeibcn, unb oon bem eiuftuffc itjrec ©eftattung auf ben 
©ang ber germen'tation, — Son'ber befien 2 £rt, ben ?irc,;."R 
fce« ®inmfifd)cnö iu urronft ttfn. — Son ber ober a3ar= 
me, unb ber ftinflitc^en Sdarftettung berfclben. — Son ber 
Citeltujvg ber SÄeifebe mit .?>cf«, ben Srfolgen ber ©5f)tung unb 
ber Silbting be« Ittfofiot«. — SSen bem atlto&olimeter im tttt^ 
ßemciiien unb feinem ©ebraudje. — fSon ber eiitter= unb ber 
äBäeinblafe, fo wie bet bcRen gorm »on beiben. — Son bem 
aBlafcnofen upb bcc geucrung unter betnfelben. — Son tem 
SOtiifd^rodrmcr ober SBorrodrinet unb ben SRu^cn beffelben in ber 
aSranutweinbrennerei. — Son ben dtüblonflalfen in ber 
aBranntroeiiiötenneret, »on beten beften iJtonftruftion, fo rote 
»er. bem Siegen. — Sen bet SBaijl beä aJiatcrialä ju tcn5)e: 
ftillirgerdtfen , fo rote opn bet iDejiiUation bc« SSranntroemä 
burrf) ©impfe. — Sen btm ©efäfifte be« ßutternS Ober Cdit* 
lern«. — «ßon bem ©efddfte be« Sffi.inen« oter Äldcen«. — 
gabtifation bt« SSronntwen;« au« »ftftfjiebtnen Eubpanjen. — 
ißeinigung beßBranntwein« bßn frembartigen Beimengungen. — 
Berebfung be« Bcanntroein« ju granibranntroein, juStum unb 
2 trat. — JBenugung be« SZatbtaufä oon Branntroein auf gfs 
fig. — Benugung ber ©iljtdmpe al« näijtenbe« SOtittef fflt 
Biefi. — dubereitung ber einfadben unb jufammengefegten 
Branntroeine, fo wie ber roid)tigften Eiqueure. 
®ec sroeite Sgeif entbdtt bagegen bie neuen ttppa* 
täte, roefdbe im Sn: unbtfußlanbebeCannt gemad;t 
rooeben finb, nebp einer Bergleirfiung beffen, roa« 
fie ju (eiRen »eembgen, »erbunben mitanberen bagin ge« 
Vorigen tficoretifcben Stbrtcrungen. ®ie Ifngabe folgenbec 
liauptabfcbnitte m5ge beffen bof)cS Snterejfe für jeben @ad)Oetf 
ftdiibigen bejeugen; Umleitung. — SlotfjrocnbigEcit, bie 
germentation in »erfdjloffenen Sldumen ju oeranlajfen. 
© d) la d) t e t ’ « , Dr. ©autcc’ö, ©tle. ©etoai’ä SBerfuebe» 
® c^utbroucq’8 ©dbrungßapparati be« Bctfaffer« ^tü* 
fung, in wie fern bie tfußbeute an Branntwein bureb bie get» 
mentalion bet SQIeifcbe in 0 er f d) (0 f f e n e n ©efdRen »et» 
mefiet wirb; be« äöerfaffer« »erbefferter SWeifdbbottid)* — 
SinfadjPe unb roenig Jeft pieftge Ifbdnberung bet gcro&buü^ö**^ 
ScpiUirgerdtfje, um ben @cfo:g ber ©eRtllation bubutcb Ju be: 
fd;leunigcn unb ein geiftreiebe« ©iRiUat ju gewinnen; ©tortb’« 
Äldcmafdjine j g u n E e ’ « ©.pillirapparat; be« S3 e t f a f f e r « 
n e u e t ©cttiUirapparat für Eleine Branntroeinbrenncreifn. — 
®ie in ©eutfd)fanb erfunbenen, jur Branntweinbrennerei 
beltimmten Apparate furgroRcXnftaften, um gteicb au« 
ber SJieii^e obneSuttern unbSIBeinen ©piritu« s“ gemip» 
nen. Befdtreibangen unb BemerEungen über bie tfpporatc 
ber .&>&. »piporiu«, ©orn, Sieitj, ©tnp, ©traup unb 
S!fl at ed) au t. — ©ic in granEteitb erfunbenen Äpparate 
für gröfece änpaltin, in’ßbefonbere bie bet ©b. 2tbam, 
©üportat, ©otimani, SfaaE Betarb, Sgaptal, Jfug, 
SJienacb, Cenormatib, gournier, Souraubau unb öe» 
b 0 n. — ©er in St u g I a n b erfunbene Apparat be« ©rafen © u: 
bow; bie englifdien ber ©mitbfon, SEennant uno 
a; t it 1 0 n. — ©le in © d) w e b e n erfunbenen Apparate oon Sl 0 1 : 
berg, Slglunb: bet fcgroebifdfte .&ctm — BemerEungen über 
bie in ©n'gloab übli^e Betfal)tung«art , ben Branntwein au« 
gegogmet iSürge gu probuciren. — BerooltEommnungbe« Brannt« 
wein« au« Kartoffeln; Siemen’« Berbefferung berfelben; 
biefetbc nadj be«'S3erfa(fer« 9}t<tf)obe. — gabtiEa^ion be« 
dd;tcn fjoUdnbifc^en ©enieoet«. — Ueber bie mit bcc 
Bcnnntrocinbrenncrei auSSJoggen jU eerbir.bcnbe gabciEaiiorf 
bet ^reg f)cfe, — gebriEation be« @ffig« au« bem Slacglauf 
be« Branntroein«. — Befd;reibiing unb Äbbilbung be« grogeti 
® a mp fbcfiil la t i Oll« appara t « in ber lanbroivtbfibaftC:d;e’.i 
©fTOftbßoiifialt 0.'« Jprn. Sla t g u f i u « ju 2({tgalbcn«iebin, nad) 
eiiut cüctteiTtid;cn Stidj.uing be« .&ettn Jtetermann aus 
tOi'.bOlI. 
©ie ben beiben ageifen ginjugefügten 19 fegr ffeigig 
orßg fügrten itupferiafcln bieten fogteiig ben inteceffantefien 
Ueberbitd! unb Becgteirg ber genannten Apparate bar, uub ei» 
ooUpdnbigcS ätegiitcr über to 3 nenje SStrE, erteiegtert 
baä Staegfegtagen bei oorEommenben gdilen. 
Bei tief.c ©etegengeit erlaubt fieg ber öcrieger oorRegen: 
ben EäierEe« ned) auf foigenbe bei igm crf.gienene tccgnologi: 
(tge ©tgriften aufmetEfam su maegen: 
Jgiermbfldbt, (Dr. ©igm. gr.), Sgcmifdie (Brunbfdge tec 
Äunfi Bier «u brauen. 3 rot iE« 2 tu flöge, gr. 8- 
SItit 3 Äupfertafcln. 2 SErglr. 
— — egemiftge ©runbfdge ber ©efEiltirEunfl unb Ci queuc 
fabriEation. SSJJit 4 Äupfertafetn. gr. 8.‘ 2 Sltglr. 16 @r. 
CCnteitung äur Kultur unb gabriEation bc« 3 lau(g» 
unb ©djnup f tabacE«; nadi agronomifegen, ted;r.ifegcti unb 
d;imifd)en ©runbfdgen. gr.,8. s Sttglc. 12 ©r. 
Anleitung ä'J ber Kunft rooUene, feibene, b-iuiprool: 
lene unb leinene 3tucge degt unb bauctgaft fil bp ju fdr» 
gen u. gr. 8. i? @r. 
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