©arten = SOlifcellen* 
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f(f)e^)e ble 5 tm «Ittc« 55aum«8, iinttWlavit 
obft ^^cufd^}obetg u. f. ro. S)ief« witb fftfl boU 5Baf* 
fec gefc^uttet, roelcfje« am nad'ften 9)?orgen »oafom* 
mm eingjbrungen ifi/ fo ba^ ba 6 (Stbceid) um bic 
©rubc gef) 6 cig obgeEublt tvirb. 3 n btefe ©cube 
«erben bie ©ebdpfet getf)an, unb «dt)renb beS ©im 
fcb«nen 8 tion Seif gu Sfit SBaffet jugegoffen, ixi 
bie ©rbdpfel mit bec Sberfiddjc bed SSobenö gleid> 
liegen. Sann legt man fti''d)e SJafenbaden , mit 
bem ©cdfc nad; unten, barauf unb gie^t teidbli'^ ^QSaf» 
fer ju. 
9 ?un wirb über baS ©anje eine «wei flarfe 
©ibtagf gebracht, neeb einmal begoffen, unb bann 
mit bem «Spaten ted)t fc|T g?fd)lagen. Siefe^ SSet* 
fallen «icbcr(;olt man, fo oft man bie 2 age bet 
C'i'bdpfet oerdnbect, n)etd)ed in bec Siegel alle btei 
SBochen, aber nad) Umflanben aud) t)<iuftger ober 
feltner, gefdjeben mug. Sft baö ffietter febr 
unb befiubet fid) bie ©cube nidjf tm Schatten, fo ifl 
cS ratbfam über betfelben eine Seefe aufjubdngen, 
unter weli^er bec 2 uftjug freien Surdjgang l)at. 
2luf biefe SSeife Ijabe bie ©cbdpfel big ©nbe 
Septembeeg ober big ju bem Seitpunft erbalten, 
«0 man bie 2 fernbte ohne ficb ju febaben atifangen 
fonnte. ©emif i(i bec 23erluji an Suanfitdt beadjs 
tunggiccrtb/ ben man erleibet, wenn man bie ßon* 
fumtien bec ©tbdpfel in iWaffe anfdngt, el)e (ie ber 
SRetfe nabe ftnb. 2 fuf biefe, SSeife fann man bie 
©rbdpfel fogac «iebec »oll unb fd)macfb«Jft machen, 
wenn fie ber ^ige unb fiuft auggefebt geaefen, unb 
butch Srangport gelitten haben. 
2lug bem New Monthly Maga*ine. 
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9iod) ein? onbere 5)?etl;obe, bic itarf offein ben 
©ommer I)tnbuid) aufjuberraljrcnj 
bom ^rofeffor Dr. SSolf er. 
Sch habe bercifg nor 7 Sabten t>ie Erfahrung 
gemad)t: baf fid) Kartoffeln, reenn ber Suteitt ber 
atmogpbdrird)en duferen 2 uft abgebalten wirb, einen 
ganjen Sommer biuburch febc gut aufbemabren laf» 
fen, ohne ju feimen, ober an gutem ©efefcmaef ju 
Ueclieren. SetSSerfnd), tvetd)er biefeg Siefultat lie* 
ferte, mürbe folgenbetmafen angeficllt. 
S'm geubiabc, olg einzelne Kartoffeln fd)CB 
onftengen ihre Keime ju treiben, füllte id) bamit ein 
febr bobe^ ©inniad)glag bid)t an, »erbanb bie Seff; 
nung bejfelben mit feuchter fBlofe, um ben Sutritt 
bet duneren 2 uft abjubalten unb fiellte eg hierauf 
in einen troefnen Keller. Sm Saufe beg Sommerg 
beobachtete id) ju uerfdiebenen 9J?alen ben Sufianb 
ber cingefd)loffencn Kartoffeln non aufen butd) bag 
©lag, fonnte aber feine SJerdnbetung baran rcabt* 
nebmon, inbem aud) f.’lbfi hei benjenigen cinsetnen 
Kartoffeln, bie uorber ganj futje Keime getrieben 
hatten, fein «eitereg 2 Bach^thum bet leiteten ju be* 
metfen «ar. 2 (tg id) enblid) 3 um lebten SO?al, t» 
bft üJIitte beg Septemberg, nochfah, beobachtete ich, 
ba^ bie Keime in gdulnig gegangen «aren. 2fug 
fPeforgni^, ba^ (tch Icbterc «eitec uerbreiten möge, 
öffnete id) nun bag ©lag, «0 fich bern jeigte: baf 
biejenigen Kartoffeln, «cld)e bei’m ©inlcgen in bag 
©lag noch feine Keime getrieben hatten , nicht nur 
iu ihrer andern S3efd)affenhett ganj unvecanbect ge» 
blieben «aren, fonbern ouch nad) bem Kod)en cU 
uen noch »ollfommen guten ©efd;macf befafen. 
