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Pfefïér (Ueber die regulatorische Bildung von Diastase 
Kön. Sachs. Academie von Wissenschaften 1896) donne 
ime description des expériences du Dr. Katz qui avaient 
pour hut de troiiver riidluence excercée par les sucres 
et les peptones sur la sécrétion de l’amylase par les mi- 
crobes. II employa des cultures de Penicillium glaucum, 
Aspergillus niger et Bacterium Megatherium et trouva 
que cette sécrétion dépend et de rorganisme et de la 
nutrition. Penic. glauc. par exemple ne donne plus d’amy- 
lase quand Ie milieu de culture contient 1 (f/^ de sucre; chez 
Aspergillus niger ceci n’arrive que quand cette quantité 
est de 30°/^ de sucre de canne. 
Hueppe (Mittheilungen a.d. kaiserl. Gesundheitsamt 
Band 2) et Kayser (Ann. de l’Tnstitut Pasteur Tomé 8 
pag. 737) décrivent quelques ferments lactiques qui sé- 
crètent de l’amylase. 
Van Iterson (Kon. Acad. van Wetenschappen, séance 
du 28 Juillet 1902) signale Ie fait que la bactérie déni- 
trifiante Bacterium Stutzeri sécrète de l’amylase. 
Le Bacille amylozyme de Perdrix transforme directe- 
ment la fécule de pomme de terre en un sucre qu’il 
fait alors fermenter en donnant de Talcool éthylique et 
de l’alcool amylique. (Perdrix Sur les fermentations pro- 
duites par un microbe anaérobe de Teau. Annales de 1’ 
Institut Pasteur Tomé 5 pag. 287). 
Beyerinck décrit dans une communication intutilée; 
Sur la fermentation et le ferment butylique (Archives 
néerlandaises Tomé 29 pag. 1 - 68) deux anaérobes qui don- 
nent de l’amylase: Granulobacter butylicum et Granulo- 
bacter saccharobutyricum. Les deux processus: Taccumu- 
lation de la granulose et la sécrétion de l’amylase, ont 
lieu simultanément. 
Les bactéries qui rouissent le lin, Granulobacter uro- 
cephalum et Granulobacter pectinovorum (Beyerinck and 
