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plient si l'ucileinenl et si nonibreuseineiU en Europe et en Asie, ne se sont- 
|)oinl trouvés en Aniéricjue. Le tajacou, qui a une ouverture sur le dos, est 
l’animal de ce continent qui en approche le plus : nous l'avons eu vivant, et 
nous avons inutilement essayé de le faire produire avec le cochon d’Europe; 
d’ailleurs, il en diïïère par un si grand nombre d’autres caractères, que nous 
sommes bien fondés à prononcer qu il est d’une espèce différente. I^es co- 
chons transportés d’Europe en Amérique y ont encore mieux réussi et plus 
multiplié que les brebis et les chèvres. Les premières truies, dit Garcilasso, 
se vendirent au Pérou encore plus cher que les chèvres. La chair du bœuf 
et du mouton, dit Pison, n’est pas si bonne au Brésil qu’en Europe j les co- 
chons seuls y sont meilleurs et y multiplient beaucoup. Ils sont aussi, selon 
Jean de Lael, devenus meilleurs à Saint-Domingue qu ils ne le sont en 
Euroj>e. En général, on peut dire que, de tous les animaux domestiques 
qui ont été transportés d'Europe en Amérique, le cochon est celui qui a le 
mieux et le plus universellement réussi. En Canada comme au Brésil, c’est- 
à-dire dans les climats très-froids et très-chauds de ce 'nouveau monde, il 
produit, il multiplie, et sa chair est également bonne à manger. L’espèce 
de la chèvre, au contraire, ne s’est multipliée que dans les pays chauds ou 
tempérés, et n'a pu se maintenir en Canada : il faut faire venir de temps en 
temps d'Europe des boucs et des chèvres pour renouveler l’espèce, qui par 
cette raison y est très-peu nombreuse. L’âne, qui multiplie au Brésil, au 
Pérou, etc., n’a pu multiplier en Canada ; l’on n’y voit ni mulets, ni ânes, 
quoique en différents temps l’on y ait transporté plusieurs couples de ces der- 
niers animaux, auxquels le froid semble ôter cette force de tempérament, 
celte ardeur naturelle, qui dans ces climats les distinguent si fort des autres 
animaux. Les chevaux ont à peu près également multiplié dans les pays 
chauds et dans les pays froids du continent de l'Amérique; il paraît seule- 
ment qu’ils sont devenus plus petits; mais cela leur est commun avec tous 
les autres animaux qui ont été transportés d’Europe en Amérique, car les 
bœufs, les chèvres, les moulons, les cochons, les chiens, sont plus petits en 
Canada qu’en France ; et ce qui paraîtra peut être beaucoup plus singulier, 
c'est que tous les animaux d’Amérique, même ceux qui sont naturels au cli- 
mat, sont beaucoup plus petits en général que ceux de l’ancien continent. 
La nature semble s’être servie dans ce nouveau monde d’une autre échelle 
de grandeur : l’homme est le seul qu’elle ait mesuré avec le même module; 
mais, avant de donner les faits sur lesquels je fonde celte observation géné- 
rale, il faut achever notre énumération. 
Le cochon ne s’est donc point trouvé dans le Nouveau-Monde, il y a été 
transpoilé ; et non-seulement il y a multiplié dans I état de domesticité, mais 
il est même devenu sauvage en plusieurs endroits, et il y vit et multiplie dans 
les bois comme nos sangliers, sans le secours de I homme. On a aussi trans- 
porté de la Guinée au Brésil une autre espèce de cochon, différente de 
celle d Europe, qui s’y est multipliée. Ce cochon de Guinée, plus petit que 
celui d’Europe, a les oreilles fort longues et très-pointues, la queue aussi 
