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Ko corf, clans les pays monlueux, secs et ctiaiids, tels que la Corse; el la 
Sanlaijïtie, a perdu la moitié de sa taille, et a pris un pelage brun avec un 
bois noirâtre; dans les pays froids et humides, comme en Boliéme et aux 
Ardennes, sa taille s’esl agrandie, son pelage et son bois sont devenus crun 
brun presque noir, son poil s'esl allongé au point de former une longue; 
barbe au menton. Dans le nord de l'autre continent, le bois du cerf s’est 
étendu et ramifié par des andouillers courbes. Dans l’état de domesticité, 
le pelage change du fauve au blanc; et à moins qtie le cerf ne soit en liberté, 
et dans de grands espaces, ses jambes se délorment et se courbent. Je ne 
compte [tas l’axis dans les variétés de l’espèce du cerf; il approche plus de 
celle du daitn et n'en est peui-éire tpi’une variété. 
On aurait peine à se décider sur 1 origine de l'espèce du daim; il n’est 
nulle part entièrement domestique, ni nulle part absolument sauvage; il 
varie assez indifféremment, et partout dti fauve au pie et du pic au blanc ; 
son bois et sa queue sont aussi plus grands et (dus longs suivant les diffé- 
rentes races, et sa chair est bonne ou mauvaise selon le terrain et le climat. 
On le trouve cointne le cerf dans les deux continents, et il parait être plus 
grand en Virgitiie et dans les autres (trovinces de l’Amérique tempérée, 
qu’il no l'est en Europe. Il en est de métne du chevreuil ; il est plus grand 
dans le nouveau que dans raticien cotdinent ; mais ait reste toutes ses va- 
riétés se réduisent à quelques dilférences dans la couleur du poil qui changé 
du fauve au brun; les plus grands chevreuils sont ordinairement fauves, et 
les pins petits sont bruns. Ces deux espèces, le chevreuil et le daim, sont 
les seuls de tous les animaux communs aux deux continents, qui soient plus 
grands et plus forts dans le nouveau que dans raneien. 
L'âne a subi peu île variétés, même dans sa condition de servitude la plus 
dure; car sa nature est dure aussi, et résiste également aux mauvais traite- 
ments et aux incommodités d'un climat fâelieiix et d une nourriture gros- 
sière. Quoiqu il soit originaire des pays chauds; il peut vivre, et même se 
multiplier sans les soins de riiommo, dans les climats tempérés. Aiilrefois il 
y avait des onagres ou ânes sauvages dans tous les déserts de l’-Asie-Mineure ; 
aujourd’hui ils y sont plus rares, et on ne les trouve en grande quantité 
que dans ceux de la Tartarie. I.e mulet de Danurie, appelé ezigithai par 
les Tartares Mongoux, est probablement le même animal que l’onagre des 
autres provinces de l Asie; il n’en diffère que par la longueur et les couleurs 
du poil, qui, selon M. Bell, paraît ondé de brun el de blanc. Ces onagres 
czkjilhais se trouvent dans les forets de la Tartarie jusqu’aux cinquante 
et unième et cinquante-deuxième degrés; et il ne faut pas les confondre 
avec les zèbres, dont les couleurs sont bien plus vives et bien autrement 
tranchées, el qui d ailleurs forment une espèce particulière presque aussi 
différente de celle de làne que de celle du cheval. La seule dégénération 
remarquable dans l âne en domesticité, c’est que sa peau s’est ramollie el 
qu elle a perdu les petits tubercules qui se trouvent semés sur la peau de 
l’onagre, de laquelle les Levantins font le cuir grenu, qu’on ajtpelle cfiagrin. 
Le lièvre est d’une nature llexible el ferme en même temps, car il est 
répandu dans presque tous les climats do 1 ancien continent, el partout il 
est à très-peu près le même : seulement son poil blanchit pendant l’hiver 
dans les climats très-froids, et il reprend en été sa couleur naturelle, qui 
ne varie que du fauve au roux. La qualité de la chair varie de même ; les 
lièvres les plus rouges sont toujours les meilleurs à manger. Mais le lapin, 
sans être d’une nature aussi llexible que le lièvre, puisqu’il est beaucoup 
moins répandu, elque même il parait confiné à de certaines contrées, est 
néanmoins sujet à plus de variétés, parce que le lièvre est sauvage partout; 
