folgen bieStö^e. !9l«nn fol attema^t bit glattellen «nb län<\i 
(l^n fo ju cr(l Eommen / ju bcn ©ammen »iebet liegen laffcn / bcntt 
betfelb« (lets beffet unb E»a|ftiget ilfalöbeteonbcniefefehöue* 
^en. , 
tölan Ean nae^ ?>ftng(lett no^ ® ntcfen^Äwne (ledPen t itelefie 
man alöbenn gegen ben^)efb|>EIeiBjumeinma^enba((ebcnn am 
belien finb gebtaucbeii Ean. gum @alat wb gegefleh fi'nb pe nicbt 
fonbetlicb füc EaltetDlagcngaogefunb. 
t ®ie ©utcfcn/ obet roie fie ^r.^obbetg nennet bk Unmurcfen ; finb 
unterfi^iebene Steten/ atS baifibieSeßcifie unb ©eine/ öbeebiefe 
oucb bie ©cblangen^Suecfen : mclcbe febäeffete unb eaubere 
Ißtätfce haben. 31 )« $?eucbt ifi4- f. obeeniehe©cbnbtana. @fe 
haben einen Äopff / Singen unb SSunb / roie bie rechte ©(htanaen • 
®er S)tnnb unb bie Sttigcnjmar fi'nb nicht eingetiefef / fonbern nue 
gtecfen : mit ben ©chmänben hangen fie an benen Dieben; ihre 
garbeifimeiggrau/mitgrfinen unb gelben Slbern; am ©efchmacf 
finb fie bencnanbern ganhgfeich/auffer ba§ fie ihre ©efiaftfotcht» 
jatn macht. 3hr ©aame tfi erfitidh au« ©panien in Stancfreieft 
unb eon bar in ?rcutfchlnnb gebracht roerben. ®ie SOBartuna 
«mmet in allen mit bencn@emeinenöbeteln/ unb Ean man fie im 
3 ai^ 2 . ober 3 inahi/ unb jmar ba« lehte mahl um Sohanni töen 
iOie Siet bie Elcinc ©utcfen einjumachen/ oon »etchen nnVee 
Stufor hier julcht melbet / mil ich nachfftthlichhiebeiirefeen.fcftt eß 
JV'afchcf man fie fein fauber ab / leget fie alobcnn in ein ©ieb/ bafi 
fie t«cfen Eonnen: alsbenn muf man ©allunbgrobgefioflenea 
Wcfferburchemanbet mengen: jubiefen ffiget man noch Welcfen/ 
^ufcatenblumen / gan|en Pfeffer/ ®teerefig^(©cheiblein ganfe 
bimne gefchmtten/®iHe unbßorbecrblatter ; Ponbicfen legt man 
etne«age u^nten/ hierauffeine €age ©urcfen/unbroechreltbamit 
abbinbag^ag öoüifi/ nachbcm gieflct man fcharffen unb efma« 
.^fottenen^^ein^eflig brauflr; befihmeretfolchc« mit einen ^efefc 
©tem^ unb, auff biefe Slrt bcEommen fie nicht nur einen bortteffo 
It^en ©efchmacE/ fonbern öaureneinganheoSahrunbaoch'läm 
*25on benen Sfete^SurcEen folfe man inohlhier auch ma^ae^ 
ben^enAiljein meil fie niehf in bie Köchen / fonbern in bie Stoofhe^e 
gehören/ (o tboBen mir folche« hier auch nnterlaifen. ' 
Sa <3)0» 
