ange.i^ebeiien Methode mit Hilfe von Indikatoren erfolgte. P^s- 
kam in diesem Falie Methjhviolett zur Anwendung und fand ich 
dabei für k 2.2 X 10-'^ (t=27°). 
Die Silure ist somit betrilelitlich starker wie die Essigsaure 
und lasst sich denientsprechend das chlorogensaure Kalicoffein 
in der Weise aus der freien Clilorogensaui'e darstellen, dass man 
zu einer heissen alkoliolischen Lösung von Chlorogensaure essig- 
sanres Kalium (2 Mol.) und Coffein (2 Mol.) beide gleichfalls in 
Alkohol gelost, hinzufügt. Beim Erkalten krystallisiert daim 
das chlorogensaure Kalicoffein in prismatischen Xadelchen oder 
in Blattchen aus. 
Bereits in einer vorigen Abhandlung i) habe ich daranf hin- 
gewiesen, dass das Coffein sich aus einer Lösung des chlorogensauren 
Kalicoffeins viel schwerer mit Chloroform ausschütteln lasst wie 
aus einer rein wassrigen Lösung. Dieses Verhalten weist auf 
eine chemische Bindung zwischen chlorogensaurem Kalium und 
Coffein hin ; es liegt deshalb auf der Hand das chlorogensaure 
Kalicoffein als eine salzartige Verbind ung aufzufassen, die in der 
wassrigen Lösung zu einem gewissen Betrag, von dei’ Verdünnung 
abhangig, in seine Komponenten hydrolysiert ist. Wird nun die 
Lösung mit Chloroform geschüttelt, so wird das freie Coffein 
teilweise ausgeschüttelt ; die Konzentration des freien Coffeins in 
der wassrigen Lösung nimmt ab und infolgedessen tritt eine 
Yerschielamg des Gleichgewichtes auf Kosten des nicht hydroli- 
sierten Anteils des chlorogensauren Kalicoffeins in der Lösung 
ein. So gelingt es erst durch mehrfaches Ausschüfteln mit neuen 
i\lengen Chloroform, das gesammte Coffein zu entfernen. Derselbe 
Vorgang vollzieht sich bei der Extraktion von feuchtem Kaffee- 
mit Chloroform. 
Lendrich und Xoitbohm die ein von mir angegebenes Ver- 
fahren zur quantitativen Bestimmung des Coffeins in rohem 
Kaffee weiter ausgearbeitet und vervollkommnet haben, meinen 
in der betreffenden Abhandlung durch ihre Versuche „gezeigt zu 
haben, dass für die Anfnahmefahigkeit des im trockenen bezw. 
feuchten Kaffee enthaltenen Coffeins gegenüber organische Lösungs- 
mitfel die Annahme der Bindung desselben an chlorogensaures- 
1). Bulletin XIV. S. 16; Arm. d. Ch. Bd. BfiS S. 889. 
2i. Z. f. Unters. d. .\ahr. und Gennssm. Bd. 17. S. 241. 
3). Bulletin XIV. S. 16; Ann. d. Ch. Bd. 3-'r8. S. .389. 
