3 
Kali nicht unheiin^t erfordeiiich erseheint”. Die Versuche, 
welche dies beweisen sollen, sind fol.^ende. 
„Uin zü entscheiden, ob dieses Verhalten des Cotfeins im 
Kaffee notwendi» durch seine Bindung an chloro^ensaures Kalium 
zu erklaren ist, oder ob reines Coffein an sich schon ein ahnliches 
Verhalten gegen organische Lösungsmittel zeigt, steilten wir fol- 
geiide Versuche an : Je 20 g eines nach unserem Verfahren von 
Coffein befreiten rohen Santos und eines gerösteten abessinischen 
Mokka wurden nach Entfernung des Extraktionsmittels mit 20 ccm 
einer Coffeinlüsung von 0.238 bezw. 0.552 g Coffein durchtrilnkt, 
unter gutem Durchmischen znnachst auf dem Wasserbade zur 
Trockene gebracht und dann weirere drei Stunden im Wasser- 
trockenschranke getrocknet. N;ich dem Einfilllen des trockenen 
Kaffees in die Extraktionshülsen wurden diese nochmals getrocknet 
und hierauf mit wasserfreiem Chloroform, Benzol und Tetrachlor- 
kohlenstoff viermal je drei Stunden extra hiert. Wahrend der 
Extraktion und des Wechselns der Vorlagen wurde der Zutritt 
von Luftfeuchtigkeit ausgeschlossen. Nach Beendigung der zwölf- 
stündigen Extraktion wurde der Inhalt der Hülseii vom Lösungs- 
mittel befreit, mit je 10 ccm Wasser durchfeuchtet und nach 
zwei- bezw. einstOndiger Weichdauer wiederum drei Stunden 
extrahiert”. 
Das Ergebnis dieser Versuche war, dass mit allen drei Lö- 
sungsmitteln durch zwolfstündige Extraktion nur Spuren von Coffein 
erhalten wurden; erst nach dem Durchfeuchten des Kaffees wurde 
das zugesetzte Coffein quantitativ wiedergewonnen. Somit verhalt 
sich, wie nicht anders erwartet werden konnte, dieser praparierte 
Kaffee volkommen wie der natürliche Kaffee. Die Verfasser 
scheinen dabei übersehen zu haben, dass bei der Extraktion des 
feuchten Kaffees mit Chloroform das chloi ogensaure Kali im Kaffee 
verbleibt. Wenn man also spater wieder Coffein hinzusetzt, so 
verbindet sich dieses wieder mit dem chlorogensauren Kalium zu 
chlorogensaurem Kalicoffein und ist somit der Zustand, wde er 
zuvor war, wieder hei-gestellt. Die Versuche der Verfasser be- 
weisen somit absolut nichts und wird hierdurch das Vorhandensein 
einer Bindung des Coffeins mit chlorogensaurem Kalium, wie sie 
von mir beobachtet wurde, nicht wiederlegt. 
W'ie früher bereits dargeleet wurde, konnte etwa zwei Drittel 
des Coffeins aus Liberiakaffee in Form des krystallisierten chloro- 
