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^ensauren Kalicoffeins isoliert werden. Es war demnacii, in Anbe- 
tracht, dass die Mutterlaugen noch init dii^ser Snl)stanz gesattigt 
sind, wahrscheinlich, dass alles Coffein sich in dieser Verbindnng 
iin Kaftee vorfand. Dass dies auch tatsachlich der Fall ist, wiirde 
diirch eine quantitative Bestimmung der Chlorogensaure bewiesen. 
Dazu wnrde 20 g gemahlener Kaffee mit 80°4,-igein Alkohol 
erschöpft und die alkoholische Lösung nahezn qnantitativ mit 
Bleiacetat ausgefallt. Der Niederschlag wurde zweimal mit war- 
men Alkohol angerührt imd mittels der Pumpe abgesogen. Das 
in dieser Weise erhaltene gelbe Prazipitat wog 2 g und wies im 
vakuumtrocknen Zustande einen Bleioxydgehalt von 52.3°/, auf. 
Der in derselben Weise aus einer alkoholischen Lösung von Chlo- 
rogensaure erhaltene Niederschlag hatte einen Bleiox 3 xlgehalt von 
52.1%. Wir dürfen hiernach annehmen, dass der in obiger 
Weise aus Kaffee erhaltene Niederschlag fast reines' basisch chlo- 
rogensaures Blei ist, zumal er, in Wasser aufgeschwemmt und 
mit Schwefelwasserstoff' zerlegt, ein Filti’at gibt, das nach dem 
Eindampfen zum dünnen Simp mit einem Krj'stallchen Chloro- 
gensaure zu einem Krystallbrei dieser Verbindung erstarrt. Aus 
obigen Daten ergiebt sich für den untersuchten Liberiakaffee mit 
1.8°4 Coffein ein Gelialt von etwa 4.5°/^ an Chlorogensaure. 
Da zur Bildung von chlorogensaui-em Kalicoffein aus 1 .ö° 4 
Coffein nur 3.4°/, Chlorogensaure nötig sind, so ergiebt sich hier- 
aus, dass das Coffein im Kaffee nur als chlorogensaures Kalicof- 
fein vorkommt. 
Betreffs der Hemichlorogensaure habe ich in meiner vorigen 
Abhandlung i) gezeigt, dass diese auf Grund ihres Verhaltens bei 
der Saure- und bei der Alkalispaltung als eine p-Ketonsaure auf- 
zufassen ist. Jedoch tragt die Formel : 
den experimentellen Ergebnissen nicht vollstandig Rechnung, in so 
weit als bei der Acetylierung nur eine Pentacetylhemichlorogensaure 
entsteht und nicht, wie obige Formel erwaïten lasst, ein Hexacetyl- 
derivat. Darum bin ich genötigt in der Hemichlorogensaure eine 
cyclische Bindung anzunehmen, wie es untenstehende Formeln 
vtu'anschaulichen. 
4 Bulletin XIV. S 42; Ann. d. Ch. Bd 359. S. C-dQ. 
