Die Alkalispaltung der Chlorogensaure. 
Obwohl sich die Ghloi'ogensüiire beim Kochen mit Alkaliën 
haiiptsachlich in China- iind Kaffeesaure spaltet, so war' theo- 
retisch doch zii erwarten, das dabei auch die Sflui-espaltung zii 
einem kleinen Teil eintreten würde. Dies hat sich experimenten 
auch bestatigt. 
Kocht man namlich die Chlorogensaure mit verdimnter Ka- 
lilauge, sauert sodann mit Phosphorsaure an und kocht von neuem 
auf, so lasst sich aus dieser Reaktionstlüssigkeit mittels Aether 
die sich mit Eisenchlorid violett farbende Substanz ausschütteln. 
Wird jedoch das nachherige Kochen mit Phosphorsaure unter- 
lassen und nur in der Kalte damit angesauert, so gelingt es nicht 
die Farbreaktion zu erhalten. Für die Deutung dieser Verhaltnisse 
verweise ich auf S. 6. 
Erhitzung der Chlorogensaure in wassriger Lösung. 
Um die Finwirkimg von AVasser bei hoher Temperatur zu 
■studieren, wurde 1 g Chlorogensaure in wassriger Lösung wahrend 
2 Stunden im Rohr auf 220 — 280^’ erhitzt. Beim Üffnen zeigte 
sich ein kraftiger Druck: der Rohrinhalt bestand aus eiiier teerar- 
tigen Alasse, die nicht zur Untersuchung ermutigte, und einer 
überstehenden gelben Lösung mit blauer Fluorescenz und saurer 
Reaktion. Diese Lösung wurde der Destillation unterworfen, das 
Destillat mit Aether ausgeschüttelt und beim A^erdunsten dessel- 
ben eine kleine Alenge einer kraftig nach Phenol riechenden Flüs- 
sigkeit erhalten, welche die für diese Substanz charakteristischen 
Reaktionen gab. 
Fs darf hiernach wohl angenommen werden, dass die Chloi o- 
gensaure sich iinter diesen Umstanden, jedenfalls teilweise in 
Chinasaure und Kaffeesaure sijaltet. Bei der hohen Reaktions- 
temperatur spaltet die Kaffeesaure zunachst Kohlensaure ab und 
polymerisiert sich sodann zu harzarfigen ih-odukten, welclu' für 
weitere Untersuchung nicht in Betracht kommen, wahrend die 
Chinasaure unter AA'asser verlust in p-Oxybenzoesaure übergeht, wel- 
che gleichfalls Kohlensaure verheit und dabei Phenol entstehen lasst. 
