- 14 - 
bilt, iioiis avons utilisé cinq échantillons provenant d’une niême 
sorte de thé, et traités comnie il a été dit a la page '2. Dans la 
tabelle ci-dessoiis, nous avons exposé les résiiltats obtenus: A est 
Ie thé qui n’a subi aucun changement^ et tel qu’il a été requ 
de la fabriqiie. B a été séché 1/4 d’heiire, C 1/2 heure, D 
d’heiire et E iine heure, la dessiccation ayant lieu • pour toiis les 
échantillons a la même temperature et maintenue a environ 98°. 
A 
B 
c 
D 
E 
Teneur en eau 
9,8 
8,8 
8,2 
6,0 
4,8 
Extrait par Ie chloroforme 
7,9 
0^ 
06' 
8,0 
7,9 
7,9 
„ l’éther 
1,6 
1,5 
1,^ 
1,1 
0,9 
,, l’éther acétique 
1,1 
1,1 
1,3 
1,5 
1,4 
„ Talcool 
10,5 
10,6 
10,9 
11,1 
11,0 
„ l’eau 
21,2 
20,6 
20,1 
19 , 4 ' 
18,9 
Extrait total 
42,3 
41,8 
41,7 
41,0 
40,1 
Résidu insol uble (calculé) 
57,7 
58,2 
58,3 
59,0 
59,9 
II faiit faire remarquer que les chiffres des différents extraits 
sont calculés en pour-cent de la matière totalement débarrassée 
d’eau. Si nous étudions ces chiffres, nous voyons que la quantité 
de substance extraite par Ie chloroforme reste a peu prés identi- 
que dans les divers échantillons, tandis que l’extrait a l’éther 
diminue a mesure que Ie thé a été plus longtemps séché, ce qui 
indique que l’acide tannique encore présent dans la feuille subit 
une décomposition d’autant plus forte que la dessiccation a duré 
plus longtemps. Par contre, l’extrait a l’éther acétique montre 
une petite augmentation qui, du reste, n’est pas égale a la dimi- 
nution de l’extrait a l’éther, et les substances extraites par l’alcool 
augmentent dans une proportion presque inappréciable. 
Plus importants sont les chiffres qui se rapportent aux quan- 
tités de substances qui vont en solution dans reaii. Les différences 
entre les divers échantillons sont ici beaucoup plus accentuées. 
11 ressort des chiffres que les substances extraites par l’eau dimi- 
nuent au bénétice des substances restant insolubles. 
