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Nous avons vu que, pour que les conditions de dessiccation 
soient les plus avantageuses dans les Paragous tels qu’ils existent 
actuellement, Ia tenipérature ne doit pas s’élever trop haut. 
L’estiiration de cette température au cours de la dessiccation n’est 
guère i) 0 ssible, car pour la faire convenablement, il faudrait que 
Ie thermoniètre fiit placé dans la feuille mêine, ce qui n’est pas 
possible, celle-ci étant disposée en couche tres mince et étant du 
reste coustaiument en mouvement. Cela aurait pourtant des avan- 
tages de placer a la hauteui’ de chaque tra}' des thermomètres 
qui permettraient de se tenir au courant du degré de chaleur des 
diverses parties de la machine. La seule utilité des thermomètres 
comme ils sont placés actuellement vers Ie point d’entrée du 
courant d’air chaud, est d’exercer un controle sur Ie chaufTage; 
ils permettent en efïét de veiller a ce que Ie chauffage ne su- 
bisse pas des irrégularités trop grandes, et que la température 
reste dans les limites convenables de 220 — 225° F. 
Comme Ie thé ne doit pas rester trop longtemps dans les 
séchoirs, et que les trays doivent par conséquent cheminer aussi 
rapidement que possible, comme la température en outre ne doit 
pas être trop élevée, il ne reste qu’un moyen pour faire en sorte 
que Ie thé soit suffisamment et suffisamment vite séché, c’est 
raugmentation de la rapidité du courant d’air: Ie ventilateur doit 
donc faire Ie maximum de tours possible. Cette manière de faire 
ne sera, il est vrai, pas économique: plus on doit faire passer 
d’air chaud, plus il faudra employer de combustible, mais il me 
semble que cela, pour la plupart des entreprises, ne sera pas une 
difïïculté insurmontable, Ie bois y étant suffisamment bon marché. 
Mais une autre objection, déja soulevée par Nanninga, 
serait que Ie fort courant d’air enlèverait au thé une bonne partie 
de son arome. II sera nécessaire de rechechej’ jusqu’a quel point 
eet argument devrait étre pris en considération. 
De même la quantité de poussières (les petits poils secs de 
la feuille) enlevées avec Ie courant d’air, et qui sont déja relati- 
vement abondantes, augmenterait vraisemblablement encore. Cela 
pourrait bien être une objection, car l’apparence extérieure des 
pointes de Pecco pourrait en souflrir: elles poiuraient perdre leur 
belle couleur d’or. Mais si, comme c’est probable, la perte des 
petits poils était provoquée par la force du courant d’air qui ferait 
sauter les feuilles sur les trays, eet inconvénient pourrait, pour 
