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aUcr(ei garüen ju ^qeben. ^anblciite, weld^c feinen 9 ^^e^ß 
bauen, erfetjen ibn burd; j)ivfeiu3vu(5c. ^l)ve ^taupt- 
nabnniß beftebet in D}^ild} , '^urtei^ unb Äafe , unb 
gviid;ren. 2lnf ben tafeln ber Scgeiucn unb 
nehmen, ftnbct man t>er,fd)icbene anberc ü)erid)re, mos 
511 jebod; meifeenö nnb ed;aaffle^'d; fommt. 
^cr an cuvopaifd;e ^ojc gemebnt ift, mirb Die Dorrii 
gc immer 311 fett unb 311 febr mit allerlei (^emür3en, 
befonberö mit 0afran, überlaben finden. 5Jcan bebient 
ftd; in ben ^üefaen nad) Dem ^eifpiel anberer £)rien= 
taler , and; ber Blatter be^^ Slöeinftccf^ , ber ©urfen , 
^affcrmelonen , bielcr Smiebeln unb be^^ Änobland)r. 
^in feines 35acfmerf aus 3)ianbelmel)l mit vielem ^ufs 
fer unb allerlei eingemad;te grüd;te , mirb bei jeber 
2)?abl3eit aufgefe^t. 3m ®an3en fommen inbep,'felbir 
bie nad) Sanbesart prad;tigeu ©aftmal)ler bem europais 
fd;en XafelluruS nid;t bei. 
.“Das Xatarifebe ©etranf aus faurer 5 D?iId) mit 
*$[Baffer Derbünnet , meld;eS ben Dtamen 5 liran führt, i(l 
in biefer 9an3en ©egenb gebraud}lid;. ift fühlenb 
unb 3temlid) mohlfd^mecfenb , trenn ihm ettraS gend;el 
unb frifd)e (Surfen beigemifd;t trerben. 9 }?an hat and) 
niand;erlei 'ilrten »on 0orbet (ed^erbet) enttreber auS 
^ponig , ober auS bem 0aft rer|d)iebener grüd;te. I^er 
Sorbet aus bem i^afte ber Granatapfel , ift befonberS 
trohlfd;mecfenb unb am meiften beliebt. unb-^affee 
merben feiten getrunfen ; bagegen raucht jebermann^as 
baf , felbft baS grauen3immer ntd;t ausgenommen. I 5 er 
^obaf ift aufferorbentlid; ftart , unb er muß bestregen 
aus bem .^allian, trooon man eine ^^eft^reibung unb 
Slbbilbungin Gmelin finbet, geraud;t merben: trillman 
