DES MINERAUX. 
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l’extrait dans la note ci-dessous. On ne fait àPécais qu’une récolte de sel 
cliaque année, et le temps nécessaire à l’évaporation est de quatre ou 
cinq mois, depuis le commencement de mai jusqu’à la fin de septembre. 
de fois, c’est-à-dire ou bout de vingt jours : si la cristallisation a bien réussi , il reste apres ce 
temps une épaisseur de sel d’environ trois ]>ouccs ou de deux pouces et demi... Ce sel est quel- 
<|Ucfois si dur, surtout lorsque les vents du nord ont régne pendant l’évaporation, qu’il faut se 
servir de pelles de fer pour le détacher... On enlève ce sel ainsi formé sur les tables, et on en 
forme des monceaux en forme de pyramides , qui eoutiennciit chacun environ quatre-vingts 
ou quatre-vingt-six minois de sel, du poids do cent livres par minot; au bout de vingt-quatre 
heures, on rassemble tous ces petits monceaux de sel, et ou en forme sur un terrain élevé des 
amas qui ont quelquefois cent toises de long, onze de large cl cinq de hauteur, que l’on couvre 
ensuite de paille ou de roseau , en attendant qu’on puisse les faire transporter sur les grands 
entrepôts de vente, où l’on charge le sel pour l’appi ovisionnement des greniers du roi... 
On ne fait chaque année , dans toutes les salines de l’écais , qu’une seule récolte ; dans les 
salines de Proveuee, à ce qu’on m'a assuré , on fait quelquefois une seconde récolte de sel (pli 
est fort inférieur à celui de la première. 
Si dans l’espace de (|uatrc mois que dure toute la manœuvre de l’opération , il survient îles 
I)luics fréquentes , des vents de mer ou des orages , ou fait une mauvaise récolte; il faudrait 
toujours, pour bien réussir, un soleil ardent et un \ cul do nord ou nord-ouest Les inonda- 
tions du Hhôue , qui répandent des eaux douces sur le terrain des salines , font quelquefois 
perdre la récolte d’une année. 
■Suivant le règlement des gabelles , on ne doit laisser le sel en tas que pendant une année , 
[)our lui faire perdre celte amertume et cette âcretc (ju ou lui trouve lors(ju il est récemment 
fabriqué; mais il y reste bien plus longtemps; car les piopi iétaires ne le vendent ordinairement 
aux fermiers-généraux qu’au bout de trois , quatre et quelquelois cinq ans; au bout de ce 
temps, il est si dur qu’on ne peut le détacher qu’avec des piques du fer. 
J)uns bîs bonnes récoltes, otï tire des salines de Pécais jusqu’à cinq cent treize mille minots 
de sel üii le vend au roi sur le pied de quaraulc-deux livres quinze sous le gros muids 
( c’est-à-dire cinq sous le minot pesant cent livres ) Klles produisent au roi environ sept à 
huit millions par an... 
Les bords des canaux qui conduisent l’eau dans les puits à roue sont couverls de belles cris- 
tallisations de sel , que l’on est oblige de détacber de temps en temps , parce qu’avec le temps 
elles intercepteraient le passage de l’eau... La surface de l’eau qui coule au milieu du canal est 
couverte d’nnc pellicule mince , qui est uu indice pour connaître quand une dissolution de 
certains sels doit être mise à cristalliser. 
La plaine do sel que l’on voit sur les compartiments , et dont la blancheur se fait apercevoir 
de loin, ne commence à paraître que dans les premiers jours de juin , temps où les eaux sont 
déjà prèles à être conduites dans les puits à roue , et se soutient jusqu’au mois d’octobre et de 
novembre. Dans certaines années, celte cristallisation ne dure pas si longtemps ; tout dépend 
des pluies plus ou moins abondantes... 
L’eau évaporée au point l'cquis , à mesure qu’on l’élève par les seaux des puits à roue , se 
cristallise aux parois de ces seaux , surtout si le soleil est ardent et si le vent du nord règne; 
on est obligé alors d’y faire passer l’eau des étangs , ou de détacber deux lois par jour ces 
cristallisations , pour qu’elles ne remplissent pas toute la capacité du seau; mais ce dernier 
travail serait trop pénible , et ou préfère la première manœuvre. On sait ([ue le sel marin a la 
propriété de grimper dès qu’on lui présente quelque corps pendant qu il cristallise ; c est à 
celle propriété iiue sont ducs ces crislalli.satious auxquelles les ouvriers donnent toutes sortes 
de ligures, comme de laes-d’ainour, de cruciüx, d’étoiles, d arbres, etc... tllcs sont lormées à 
