bu BOEUF. 28S 
Le prinleirips est la saison où les vaches sont le plus coiiitriunéinent en 
chaleur ; la plupart dans ce pays-ci reçoivent le taureau et deviennent plei- 
nes depuis le 15 avril jusqu'au 15 juillet; mais il ne laisse pas d'y en avoir 
beaucoup dont la chaleur est plus tardive^ et d’autres dont la chaleur est 
plus précoce Elles portent neuf mois, et mettent bas au commencement du 
dixième. On a donc des veaux en quantité depuis le 15 janvier jusqu’au 
15 avril; on en a aussi pendant tout l'été assez abondamment; et l'automne 
est le temps où ils sont le plus rares. Les signes de la chaleur de la vache 
ne sont point éq\iivo(|ues ; elle mugit alors très-fréquemment et plus vio- 
lemment que dans les autres temps; elle saute sur les vaches, sur les bœufs, 
et même sur les taureaux : la vulve est gonflée et proéminente au-dehors. 
Il faut profiter du temps de cette forte chaleur pour lui donner le taureau; 
si on laissait diminuer celte ardeur, la vache ne retiendrait pas aussi 
sûrement. 
Le taureau doit être choisi, comme le cheval étalon parmi les plus beaux 
de son espèce : il doit être gros, bien fait et en bonne chair ; il doit avoir 
l’œil noir, le regard fier, le front ouvert, la tète courte, les cornes grosses, 
eourles et noires, les oreilles longues et velues, le mufle grand, le nez court 
et droit, le cou charnu et gros, les épaules et la poitrine largos, les reins 
fermes, le dos droit, les jambes grosses et charnues, la queue longue et bien 
couverte de poil, l’allure ferme et sûre, et le poil rouge. Les vaches retien- 
nent souvent dès la première, seconde ou troisième fois, et sitôt qu elles 
sont pleines, le taureau refuse de les couvrir, quoiqu’il y ait encore appa- 
rence dechaleur; mais ordinairement la chaleur cessepresque aussitôtqu’elles 
ont conçu, et elles refusent aussi elles-mêmes les approches du taureau. 
Les vaches sont assez sujettes à avorter lorsqu'on ne les ménage pas et 
qu’on les met à la charrue, au charroi, etc. II faut même les soigner davan- 
tage et les suivre de plus près, lorsqu’elles sont pleines, que dans les autres 
temps, afin île les empêcher de sautei' des haies, des fossés, etc. il faut aussi 
les mettre dans les pâturages les plus gras, et dans un terrain ijui, sans être 
trop humide et marécageux, soit cependant très-abondant en herbe. Six 
semaines ou deux mois avant qu’elles mettent bas, on les nourrira plus lar- 
gement qu’à l ordinaire, en leur donnant à l’étable de l'herbe pendant l’été, 
et pendant I hiver du son le matin, ou de la luzerne, du sainfoin, etc. On 
cessera aussi de les traire dans ce même temps, le lait leur est alors plus 
nécessaire que jamais pour la nourriture de leur fœtus : aussi y a-t-il des 
vaches dont le lait taritabsoiumentun moisousix semaines avant qu’elles met- 
tent bas. Celles qui ont du lait jusqu’aux derniers jours sont les meilleures 
mères et les meilleures nourrices; mais ce lait des derniers temps est géné- 
ralement mauvais et peu abondant. Il faut les mêmes attentions pour l’ac- 
couchement de la vache que pour celui de la jument; et même il paraît qu’il 
en faut davantage, car la vache qui met bas paraît être |)lus épuisée, plus 
fatiguée que la jument. On ne peut se dispenser de la mettre dans une éta- 
ble séparée, où il faut qu elle soit chaudement et commodément sur de la 
