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DU TAUREAU. 
animal solipède; tandis qu’il n’y a au contraire que de légères différences 
entre l’âne et le cheval, qui n’ont tous les deux qu’un seul doigt à chaque 
pied. Mais le taureau est à peu près dans le même cas lorsqu on le compare 
avec d autres animaux qui ont deux doigts au lieu dun; en les décrivant, 
nous chereherons successivement les différences, même les plus légères, 
que nous pourrons trouver entre ces animaux, comme nous avons fait pour le 
cheval est l’âne. 
A présent il est question d’exposer la conformation principale de tous les 
quadrupèdes à pied fourchu, en décrivant le taureau, qui se présente le 
premier; cette description servira en grande partie pour le bélier, le 
bouc, comme la description du cheval a servi pour celle de 1 âne. Mous dé- 
crirons donc le taureau dans un aussi grand détail que le cheval, tant pour 
les parties molles que pour le squelette; mais cet animal nous servira d objet 
de comparaison, et la description que nous en avons faite suppléera à celle 
du taureau dans tous les cas où il y aura de la ressemblance entre ces deux 
animaux. 
Les dénominations des parties extérieures du cheval, dont nous avons 
donné l’explication dans la description de cet animal, doivent être appliquées 
pour la plupart aux parlies du taureau qui correspondent à celles du cheval, 
et qui leur ressemblent assez pour être susceptibles de comparaison et por- 
ter les mêmes noms ; ainsi nous emploierons ceux qui sont en usage, sans 
les expliquer de nouveau. Mais il est nécessaire, pour 1 intelligence de la 
description du taureau, de faire ici mention de certaines parties que cet ani- 
mal a de plus que le cheval, et de celles qui diffèrent assez des mêmes parties 
considérées dans le cheval, pour qu’on leur ait donné des noms différents, 
universellement reçus; et enfin de rappeler les noms propres de celles qui 
ne sont pas déguisées par des termes d’art, comme dans le cheval. 
On appelle la partie inférieure delà tête du taureau, qui est plus 
courte et plus large que la môme partie de la tète du cheval ou de 1 âne qui 
a été désignée dans la description de ces deux animaux par lenomde rawseaM/ 
on dit aussi le museau d’un chien, d’un blaireau, etc., le mufle d un lion, 
d’un ours. ^ 
Lorsqu’il est question du taureau, le cou ne porte pas le nom d encolure, 
le dos celui de reins, et les reins celui de rognons, comme dans le cheval ; 
le cou, le dos et les reins, c’est-à-dire les lombes, sont appelés de leurs vrais 
noms, comme il faudrait en histoire naturelle que chaque chose portât le 
sien propre et unique, sans aucun déguisement de nomenclature. 
On a donné le nom de chvjnon à la partie antérieure et supérieure du cou 
du taureau. .... , ■ j 
Le fanon est la peau qui pend sous la mâchoire inferieure et le long du 
gosier, et qui descend au-dessous du poitrail entre les jambes de devant jus- 
qu'aux -enoux. Cette signification du mot fanon appliqué au taureau est bien 
diflérentede celle qu’on lui donne par rapport au cheval, sur lequel ce même 
üt désigne un bouquet de poil qui se trouve derrière le boulet. 
