DU TAUllUAU. 297 
On a cru pouvoir juger des bonnes ou des mauvaises qualités des tau- 
reaux, des bœufs et des vaches comme de celles des chevaux, par les 
couleurs du poil. On a fait des règles pour reconnaître ces indices, que 
l’on prétend être fondées sur les humeurs pituiteuses , flegmatiques 
bilieuses ou mélancoliques , que l’on croit dominer dans le tempérament 
de ces animaux , et se manifester au dehors par les couleurs de leur poil ; 
mais en pareil cas , des observations suivies sur les bonnes ou mauvaises 
qualités des animaux, seraient préférables à tous les raisonnements deshumo- 
ristesjet je ne doute pas qu’on neparvint bientôt par ce moyen à prouver que 
les couleurs du poil n’indiquent rien de plus pour les qualités des taureaux, des 
bœufs et des vaches, que pour celles des chevaux; on peut voir à ce sujet 
ce qui a été rapporté dans la description du cheval. 
Il est plus probable que le poil épais, luisant, uni et doux désigne un 
bon tempérament, ou au moins la bonne santé de l’animal , parce qu’il y à 
lieu de croire que les sucs qui ont formé ce [)oil et qui le nourrissent sont 
de bonne qualité , et sortent de viscères sains et bien organisés: en général 
le poil des taureaux est plus doux et plus souple que celui du cheval. . . 
Le taureau n’a presque aucune expression dans la physionomie : lorsqu’on 
le regarde en face il ne présente qu’un front vaste et concave, et un mufle 
large et épais; les yeux sont couverts par de grosses éminences. Cet animal 
n’a aucun trait décidé dans la physionomie, et par conséquent on n’y dis- 
tingue aucune finesse d’instinct; on n’aperçoit qu’unemasse presque informe, 
qui ne peut annoncer que la stupidité. Les oreilles appesantissent encore la 
tête du taureau par leur position basse et leur direction horizontale; mais 
le front est relevé par deux cornes, dont les courbures sont symétriques et 
régulières. Chaque corne, au sortir de la tète, s’étend à côté, se recourbe 
en haut et en dedans, et enfin se prolonge encore en haut et un peu en ar- 
rière à son extrémité, qui est terminée en pointe ; l’intervalle qui se trouve 
entre les deux cornes est proportionné à la largeur du front, et quoiqu’elles 
semblentétrc courtes par rapport à la longueur de latéte,clles n’en paraissent 
que plus fermes et plus assurées; le bout du mufle est aussi un peu animé 
par les traits des naseaux et de la bouche. Lorsque la tète est vue de proOl, 
on ne la trouve pas si lourde qu’en face, les yeux qui sont grands et appa- 
rents en ornent le milieu et font disparaître en partie le grand espace qui est 
entre les cornes et le bout du mufle; mais lorsque les yeux s’animent, et 
surtout lorsque la tète sc meut, tous les traits semblent se rapprocJier par 
des mouvements qui ne laissent voir qu’en raccourci les parties les plus 
brutes de la face. C’est ainsi que l’expression de la férocité succède dans le 
taureau à celle de la stupidité ; mais, quelque attitude qu’il prenne, son 
port est toujours grossier et pesant. Voyez cet animal en repos, il paraît 
appesanti par le grand volume de la partie antérieure du corps; il porte la 
tète basse, et son cou est si gros, qu’on le distingue à peine des épaules; le 
fanon descend jusqu’au genou comme une entrave, et ne laisse voir distinc- 
