S26 
ÎIÎSTOIRE NATURELLE 
qui est presque continuelle, se mnrque cependant par des accès et aussi par 
des mouvements immodérés, qui finissent toujours par porter l’animal h se 
vautrer dans la boue; elle répand dans ce temps une liqueur blanchâtre 
assez épaisse et assez abondante. Elle porte quatre mois, met bas au com- 
mencement du cinquième, et bientôt elle recberehe le môle, devient pleine 
une seconde fois, et produit par conséquent deux fois l’année. La laie, qui 
ressemble à fous autres égards à la truie, ne porte qu’une fois l'an, apparem- 
ment par la disette de nourriture, et par la nécessité où elle se trouve d’al- 
laiter et de nourrir pendant longtemps tous les petits qu’elle a produits; au 
lieu qu’on ne souffre pas que la truie domestique nourrisse tous ses petits 
pendant plus de quinze jours ou trois semaines : on ne lui en laisse alors 
que huit ou neuf à nourrir, on vend les autres ; à quinze jours ils sont bons 
à manger : et comme l’on n’a pas besoin de beaueoup de femelles, et que ce 
sont les cochons coupés qui rapportent le plus de profit, et dont la chair est 
la meilleure, on se défait des cochons de lait femelles, et on ne laisse à la 
mère que deux femelles avec sept ou huit mâles. 
Le mâle qu’on choisit pour propager l’espèce doit avoir le corps court, 
ramassé, et plutôt carré que long, la tête grosse, le groin court et camus, 
les oreilles grandes et pendantes, les yeux petits et ardents, le cou grand et 
épais, le ventre avalé, les fesses larges, les jambes courtes et grosses, les soies 
épaisses et noires : les cochons blancs ne sont jamais aussi forts que les 
noirs. La truie doit avoir le corps long, le ventre ample et large, les mamel- 
les longues; il faut qu’elle soit aussi d’un naturel tranquille et d’une race 
féconde. Dès qu’elle est pleine, on la sépare du mâle, qui pourrait la bles- 
ser; et lorsqu’elle met bas, on la nourrit largement, on la veille pour l’em- 
pêcher de dévorer quelques-uns de ses petits, et l’on a grand soin d’en 
éloigner le père, qui les ménagerait encore moins. On la fait couvrir au 
commencement du printemps, afin que les petits, naissant en été, aient le 
temps de grandir, de se fortifier, et d’engraisser avant Thiver; mais lorque 
l’on veut la faire porter deux fois par an, on lui donne le mâle au mois de 
novembre, afin qu’elle mette bas au mois de mars, et on la fait couvrir une 
seconde fois au commencement de mai. Il y a môme des truies qui produi- 
sent régulièrement tous les cinq mois. La laie, qui, comme nous l’avons dit, 
ne produit qu’une fois par an, reçoit le mâle au mois de janvier ou de fé- 
vrier, et met bas en mai ou juin ; elle allaite ses petits pendant trois ou 
quatre mois, elle les conduit, elle les suit, et les empêche de se séparer ou 
de s’écarter, jusqu'à ce qu’ils aient deux ou trois ans; et il n’est pas rare de 
voir des laies accompagnées en même temps de leurs petits de l’année et de 
ceux de Tanné précédente. On ne souffre pas que la truie domestique 
allaite ses petits pendant plus de deux mois; on commence même, au bout 
de trois semaines, à les mener aux champs avec la mère, pour les accoutu- 
mer peu à peu à se nourrir comme elle : on les sèvre cinq semaines après, 
et on leur donne soir et matin du petit-lait mêlé de son, ou seulement de 
Teau tiède avec des légumes bouillis. 
