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DU COCHON. 
Ces animaux aiment beaucoup les vers de terre et certaines racines, comme 
celles de la carotte sauvage : c’est pour trouver ces vers et pour couper ces 
racines qu’ils fouillent la terre avec leur boutoir. Le sanglier, dont la hure 
est plus longue et plus forte que celle du cochon, fouille plus profondément; 
il fouille aussi presque toujours en ligne droite dans le même sillon, au lieu 
que le cochon fouille eà et là, et plus légèrement. Comme il fait beaucoup 
de dégât, il faut l’éloigner des terrains cultivés, et ne le mener que dans les 
bois et sur les terres qu’on laisse reposer. 
On appelle, en termes de chasse, bêles de compagnie, les sangliers qui 
n'ont pas passé trois ans, parce que, jusqu’à cet âge, ils ne se séparent pas 
les uns des autres, et qu’ils suivent tous leur mère commune : ils ne vont 
seuls que quand ils sont assez forts pour ne plus craindre les loups. Ces 
animaux forment donc d'eux-mèmes des espèces de troupes, et c’est de là 
que dépend leur sùrete r lorsqu ils sont attaques, ils résistent par le nombre, 
ils se secourent, se défendent ; les plus gros font face en se pressant en 
rond les uns contre les autres, et en mettant les plus petits au centre. Les 
cochons domestiques se défendent aussi de la même manière, et l’on n’a 
pas besoin de chiens pour les garder : mais comme ils sont indociles et 
durs, un homme agile et robuste n’en peut guère conduire que cinquante. 
En automne et en hiver, on les mène dans les forêts où les fruits sauvages 
sont abondants ; l’été, on les conduit dans les lieux humides et marécageux, 
OÙ ils trouvent des vers et des racines en t|uantite , et au printemps , on 
les laisse aller dans les champs c-t sur les terres en friche. On les fait sortir 
deux fois par jour, depuis le mois de mars jusqu’au mois d'octobre-, on les 
laisse paître depuis le matin, après que la rosée est dissipée, jusqu’à dix 
heures, et depuis deux heures après midi jusqu’au soir. En hiver, on ne les 
mène qu’une fois par jour dans les beaux temps : la rosee, la neige et la 
pluie leur sont contraires. Lorsqu’il survient un orage ou seulement une 
pluie fort abondante, il est assez ordinaire de les voir déserter le troupeau 
les uns après les autres, et s’enfuir en courant et toujours criant jusqu’à la 
porte de leur étable : les plus jeunes sont ceux qui crient le plus, et le plus 
haut; ce cri est différent de leur grognement ordinaire c’est un cri de dou- 
leur semblable aux premiers cris qu’ils jettent lorqu’on les garotte pour les 
égorger. Le mâle crie moins que la femelle. Il est rare d entendre le sanglier 
jeter un cri, si ce n’est lorsqu’il se bat et qu’un autre le blesse, la laie crie 
plus souvent; et quand ils sont surpris et effrayés subitement, ils soufflent 
avec tant de violence, qu’on les entend à une grande distance. 
Quoique ces animaux soient fort gourmands, ils n’attaquent ni ne dévorent 
pas, comme les loups, les autres animaux; cependant ils mangent quelque- 
fois de la chair corrompue : on a vu des sangliers manger de la chaii de 
cheval, et nous avons trouvé dans leurs estomac de la peau de chevreuil et 
des pattes d’oiseau; mais c'est peut-être plutôt nécessité qu instinct. Cepen- 
dant on ne peut nier qu ils ne soient avides de sang et de chaii sanguinolente 
et fraîche, puisque les cochons mangent leurs petits, et meme des enfants 
