SUR LA NATURE DES O/SEAUX. 2p 
JifFérences que nous avons obfervées dans les quadrupèdes, Sc 
même les nuances en feront peut-être plus variées ; par exemple, 
ies oifeaux paroifTent avoir un fonds particulier de fuLlïdance , 
la Nature leur a livré, pour nourriture, tous ies infeéles que ies 
quadrupèdes dédaignent: ia chair, ie poifîbn, ies amphibies, ies 
reptiles, ies infeéles, les fruits, ies grains, ies femences, ies racines, 
ies herbes, tout ce qui vit ou végète devient ieur pâture; 
& nous verrons qu’ils font allez indilferens lur ie choix, & 
que fouvent iis fuppléent à i’une des nourritures par une autre. 
Le fens du goût dans la plupart des oifeaux ed prefque nul, ou 
du moins fort inférieur à celui des quadrupèdes; ceux-ci, dont 
ie palais & ia iangue, font à ia vérité moins délicats que dans 
l’homme, ont cependant ces organes plus fenfibles & moins durs 
que ies oifeaux dont ia iangue efl prefque cartilagineufe ; car, 
de tous ies oifeaux, ii n’y a guère 'que ceux qui fe nourriffent 
de chair dont ia iangue foit molie & allez femblable, pour la 
fubdance, à celle des quadrupèdes. Ces oifeaux auront donc ie 
fens du goût meilleur que les autres, d’autant qu’ils paroilîènt 
aulïî avoir plus d’odorat, & que la finelîè de l’odorat fupplée à 
la groffièreté du goût ; mais , comme I odorat efl plus foible & le 
taél du goût plus obtus dans tous les oifeaux que dans ies qua- 
drupèdes, ils ne peuvent guère juger des faveurs; aufîi voit-on 
que la plupart ne font qu’avaler, fans jamais favourer ; ia maflication 
qui fait une grande partie de ia jouilTance de ce fens, ieur manque; 
ils font, par toutes ces raifons, fî peu délicats fur lés alimens, que 
quelquefois ils s’empoifonnent en voulant fe nourrir (^3^7* 
Nota. Le perfil , le café , les amandes amères , &c. font un poilôn pour les poufe , 
les perroquets & plufieurs autres oifeaux, qui néanmoins les mangent avec autant d’avidite 
que les autres nourritures qu’on leur offre. 
Tome I, 
H 
