Feriiicii t n- 
tion. 
Les résultats 
obtenus sont 
encore peu 
probants. 
Des essais 
méthodiques 
devront être 
entrepris. 
ici la question et de 1’exposer dans ses grandes lignes r 
tout en remettant au point certaines appréciations 
trop flatteuses qu’il a portées sur mon travail et qui, 
iin peu prématurées, pourraient donner lieu a de 
fausses interprétations ; on verra par eet exposé que, 
surtout lorsqu’on s’attaque a des sujets de nature 
aussi complexe, de fausses conclusions pourraient 
avoir les plus graves conséquences ; il est urgent 
notamment de ne pas inculquer aux planteurs des 
idéés non appuyées sur des faits absolument démontrés 
ou même des idéés fausses qui pourraient les conduire 
a des erreurs de pratique. Aussi ne s’étonnera-t-on 
pas de la prudence avec laquelle j’expose mes obser- 
vations et des restrictions que j’apporte a 1’énoncé 
de mes conclusions. Mon intention n’était pas en 
effet de publier déja des résultats encore fort peu 
probants et de leur donner une importance qu’ils 
n’ont pas en aboutissant a des conclusions qui peut- 
être seront démenties par la suite des recherches; 
car ce que M. Bosscha expose comme un résultat 
acquis dans un sens positif, ce n’est hélas qu’un 
résultat encore fort embryonnaire, et 1’on verra par 
1’exposé des expériences que je me propose d’entre- 
prendre, combien la question est compliquée, et 
combien elle est loin d’être résolue. 
On a dit que des publications 'préliminair es étaient 
souvent 'prématurées , et je suis de eet avis. Mais 
enfin, je ne me soustrairai pas a 1’obligation oü les 
circonstances me mettent de traiter le sujet de fagon 
provisoire, tout en me proposant de le reprendre 
plus en détail dans la suite. Pour le moment, je 
me contenterai d’exposer de faqon aussi impartiale que 
possible les arguments qui semblent parler pour ou 
contre le röle éventuel joué par les levures dans la 
fermentation du t hé, je rappellerai sommairement 
les discussions auxquelles ce problème a donné lieu 
„pement. Bien que. depuis longtemps, on ait pu supposer qu’un 
„microorganisme spécial participe a la fermentation du thé, nou& 
„devons remercier M. Bernard qui, le premier, a isolé le ferment 
„supposë, etaainsi fait faire un grand pas a la science du thé.” 
