voisines des sucres; j’ai employé les substances sui- 
vantes: Saccharose, Glucose, Mannite, Lactose, D( j xtri- 
ne, Maltose, Galactose; dans les sept milieux ainsi 
obtenus, j’ai ensemencé ma levure blanche-laiteuse; 
dans tous elle s’est fort bien développée, plus ou 
moins abondamment suivaut le milieu: selon les cas, 
elle formait des dépóts ou des voiles, mais n’a réussi 
a donner la fermentation d’aucune de ces substances. 
Je n’ai pas davantage réussi a obtenir de spores de cette 
levure; pour cela. on met des plaques de porcelaine po- 
reuse ou de platre dans des tubes avec de 1’eau distillée, 
mais sans substances nutritives; sur la surface humide 
on ensemence en abondance des cellules de levures, 
et après quelque temps, on les examine au microscope; 
si 1’expérience a réussi, on voit que les cellules 
primitives de la levure contiennent alors un certain 
nombre de cellules (en général 4) qui sont les spores; 
j’ai toujours trouvé ces cellules sans spores et je 
suis arrivé, en considérant 1’absence de pouvoir 
fermentescible et 1’absence de spores, a la conclusion 
que' je ne suis probablement pas en présence d’un 
Saccharomyces. Ces recherches de détermination seront 
poursuivies. 
Enfin, je dois ajouter que, dans les fabriques .de 
Tjikadjang et de Tjisaroeni, donc dans un district 
bien différent encore de ceux oü j’avais dé.ja travaillé, 
j’ai fait de nouveaux triages, et que, dans ces deux 
entreprises, j’ai pu constater dans tous les triages, 
mais surtout dans ceux faits a partir de thé au milieu 
ou vers . la fin de la fermentation, une trés grande 
abondance de la même levure blanche-laiteuse déja 
observée ailleurs. 
Je veux enregistrer encore une observation qui 
peut-être aura son importance: j’avais préparé des 
milieux constitués comrne ci-dessus avec de la 
peptone, de 1’asparagine, du phosphate de potassium, 
du sulfate de magnésium et du chlorure de calcium, 
et je les avais solidifiés sans y ajouter de sucres, 
au moyen de 2°/ 0 d’agar-agar. A certains de ces 
Verwent a- 
tion. 
Préparation des 
milieux sucrés. 
La levure blan- 
che-laiteuse se 
développe le 
mieux sur des 
milieux conte- 
nant du jus de 
thé. 
